پزشکان آمریکایی مطالعه‌ای در مقیاس بزرگ در مورد تغذیه جوانان انجام دادند - که بیش از 2 هزار نفر را تحت پوشش قرار داد - و دریافتند که به طور کلی، یک رژیم غذایی بدون کشتار نسبت به غذاهای غیر گیاهی رژیم غذایی کامل‌تر، متنوع‌تر و سالم‌تری برای جوانان فراهم می‌کند.
این افسانه رایج در بین گوشت خواران را از بین می برد که گیاهخواران ظاهراً افرادی ناراضی و ناسالم هستند که اینقدر خود را انکار می کنند، یکنواخت و خسته کننده می خورند! به نظر می رسد که در واقع، همه چیز دقیقا برعکس است – گوشت خواران تمایل دارند بر این باورند که مصرف گوشت نیاز بدن به مواد مغذی را پوشش می دهد – و آنها کمتر از گیاهان و به طور کلی غذاهای سالم مختلف می خورند تا بدن خود را ضعیف کنند.
این مطالعه بر اساس داده های 2516 مرد و زن 12 تا 23 ساله انجام شد. از این تعداد، 4,3٪ گیاهخوار، 10,8٪ گیاهخوار و 84,9٪ هرگز گیاهخوار (یعنی به عبارت دیگر گوشت خواران طبیعی) بودند.
پزشکان الگوی جالبی را ایجاد کرده اند: علیرغم اینکه گیاهخواران جوان گوشت و سایر فرآورده های حیوانی نمی خورند، تغذیه آنها همانطور که پزشکان تصمیم گرفتند با خوردن سبزیجات و میوه های بیشتر و چربی کمتر، کامل تر است. از سوی دیگر، همسالان آنها که عادت ندارند یک تکه گوشت را از خود دریغ کنند، با استعداد اضافه وزن و حتی چاقی متمایز می شوند.
به طور کلی، این مطالعه بار دیگر ثابت کرد که رژیم گیاهخواری متنوع و برای سلامتی مفید است. به هر حال، فردی که آگاهانه به رژیم گیاهخواری روی می آورد (و نه اینکه به طور ناگهانی تصمیم می گیرد به تنهایی روی ماکارونی بنشیند!) نسبت به کسانی که هنوز یک رژیم غذایی «سبز» اخلاقی را امتحان نکرده اند، تنوع بیشتری از غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم مصرف می کند. .