مواد تشکیل دهنده زپلین (غذاهای لیتوانیایی)
گوشت خوک ، 1 دسته | 500.0 (گرم) |
سیب زمینی | 1000.0 (گرم) |
پیاز | 4.0 (قطعه) |
کرم رنگ | 4.0 (قاشق میز) |
آب | 1.0 (قاشق چای خوری) |
نمک طبخ | 2.0 (قاشق چای خوری) |
فلفل سیاه زمینی | 0.5 (قاشق چای خوری) |
سیب زمینی خام را روی یک رنده رنده رنده کرده و از طریق پارچه پنیر فشرده کنید. آب را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید. وقتی نشاسته حل شد ، آب را با احتیاط تخلیه کنید ، آب جوش اضافه کرده ، روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم ، جوش بیاید. آن را از روی حرارت برداشته و با سیب زمینی فشرده ، نمک ترکیب کرده و هم بزنید. گوشت خوک را از چرخ گوشت رد کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. توده سیب زمینی را به 8 قسمت تقسیم کنید ، گوشت چرخ کرده را داخل هر قسمت قرار دهید و آن را به شکل یک سیگار برگ غلیظ در بیاورید. زپلین های تهیه شده به این ترتیب را در آب جوش به مدت 10-15 دقیقه بپزید. قبل از سرو ، سس پیاز را بریزید ، برای آن پیاز را به صورت نواری خرد کنید ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و خامه ترش اضافه کنید. می توانید به جای سس پیاز چرب از خامه ترش یا هر نوع سس شیر استفاده کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 116.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1442 گرم |
پروتئین ها | 4.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1854 گرم |
چربی | 8.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 629 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4056 گرم |
اسیدهای آلی | 49.4 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
آب | 59.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3807 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 30 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 22.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2203 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.02 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1525 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.01 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.6806 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1190 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 278.7 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 897 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5464 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 19.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6771 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 63.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1572 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 65.2 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 7% | 1227 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 795.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 289 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 323.9 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 57.4 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 49.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 3.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
کبالت ، شرکت | 4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
لیتیوم ، لی | 25.6 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0877 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2281 گرم |
مس ، مس | 78.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1269 گرم |
مولیبدن ، مو | 7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.4 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 6.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 211.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.02 میکروگرم | 55 میکروگرم | 275000 گرم | ||
فلورین ، F | 27.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14388 گرم |
Chrome ، Cr | 6.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.6426 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1867 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 4.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 116,8 کیلوکالری است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 142 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 162 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری