دانشمندان بار دیگر از همه - و به ویژه گیاهخواران - خواستند که روی کافی دریافت کنند. نیاز بدن به روی، البته، به اندازه هوا، آب و کالری و ویتامین های کافی در طول روز آشکار نیست – اما کمتر هم جدی نیست.
شان بائر، نویسنده کتاب غذا برای فکر و دو وبلاگ سلامت آنلاین، اطلاعات کافی در مورد تحقیقات علمی فعلی جمع آوری کرده است تا آشکارا از صفحات سایت خبری محبوب NaturalNews اعلام کند: دوستان، مصرف روی در واقع یکی از جدی ترین مشکلات است. انسان مدرن، و به خصوص اگر گیاهخوار باشد.
در حالی که گوشت خواران روی خود را از گوشت دریافت می کنند، گیاهخواران باید مقادیر کافی آجیل، پنیر، محصولات سویا و/یا مکمل های ویژه روی یا مولتی ویتامین مصرف کنند. در عین حال، این عقیده که برای مصرف مقدار کافی روی باید گوشت یا «حداقل» تخم مرغ مصرف کرد، توهم خطرناکی است! برای مرجع، هم مخمر و هم دانه کدو تنبل حاوی روی بیشتری نسبت به گوشت گاو یا زرده تخم مرغ هستند.
با این حال، از آنجایی که روی به مقدار کم در غذاهای طبیعی یافت می شود و جذب آن دشوار است، بهتر است کمبود روی را با مصرف ویتامین ها جبران کنید - که البته نیاز به مصرف روی به شکل طبیعی آن را برطرف نمی کند. محصولات گیاهی
محصولات حاوی روی:
سبزیجات: چغندر، گوجه فرنگی، سیر. میوه ها: تمشک، زغال اخته، پرتقال. دانه ها: کدو تنبل، آفتابگردان، کنجد. آجیل: آجیل کاج، گردو، نارگیل. غلات: گندم جوانه زده، سبوس گندم، ذرت (از جمله ذرت بو داده)، در عدس و نخود سبز - در مقادیر کم. ادویه جات: زنجبیل، پودر کاکائو.
روی به مقدار بسیار بالایی در مخمر پخت یافت می شود. مقادیر زیادی روی نیز در شیر غنی شده روی ("بچه") یافت می شود.
دانشمندان دریافته‌اند که روی نه تنها از بدن در برابر سرماخوردگی محافظت می‌کند، بلکه مسئول مبارزه با عفونت‌ها و انگل‌ها و از بین بردن فرآیندهای التهابی است - که در درجه اول در وضعیت پوست قابل توجه است (مشکل آکنه - جوش‌ها - به سادگی حل می‌شود. مصرف یک مکمل غذایی با روی!) .
یکی دیگر از خواص مهم روی، تاثیر آن بر سیستم عصبی است: مشکلات بیش فعالی در کودکان و بی خوابی در صدها هزار بزرگسال نیز به راحتی با مقدار میکروسکوپی از این فلز مهم برطرف می شود.
یکی دیگر از خواص مفید روی که مخصوصاً برای گیاهخواران اهمیت دارد این است که روی به انسان حس چشایی ظریف می دهد که بدون آن انتقال به گیاهخواری دشوار است و غذای گیاهی بدون دوز «اسب» نمک، شکر و فلفل. - بی مزه به نظر می رسد. بنابراین، روی را می توان "دوست گیاهخوار و گیاهخوار شماره 1" نامید!
چگونه کار می کند؟ دانشمندان دریافته‌اند که روی عملکرد جوانه‌های چشایی زبان را که مسئول حس چشایی و احساس سیری در غذا هستند، تضمین می‌کند. اگر غذا به طور ذهنی "بی مزه" باشد، مغز سیگنال سیری دریافت نمی کند و ممکن است پرخوری رخ دهد. علاوه بر این، فردی که کمبود روی «در زندگی» دارد به سمت غذاهایی با طعم های سنگین و قوی گرایش پیدا می کند - اینها عمدتاً فست فود، گوشت، ترشی و کنسرو، غذاهای سرخ شده، غذاهای تند هستند - عملاً رژه موفقیت آمیز آنچه برای سلامتی مضر است. ! فردی که کمبود روی دارد از نظر فیزیولوژیکی مستعد گیاهخواری، گیاهخواری و رژیم غذایی خام نیست!
همچنین مشخص شده است که افرادی که حتی از کمبود روی اندک رنج می‌برند، به میزان قابل توجهی قند، نمک و سایر ادویه‌های قوی مصرف می‌کنند - که می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی و مفاصل، فشار خون بالا، چاقی شود - و البته کدر شدن مزه بیشتر. . پزشکان بر این باورند که این چرخه معیوب را فقط می توان با سرماخوردگی یا کسالت عمومی قطع کرد - وضعیتی که فرد می تواند آگاهانه یا به توصیه پزشکان مکمل مولتی ویتامین را مصرف کند که در میان چیزهای دیگر حاوی روی است.
اکثر مردم، حتی در کشورهای پیشرفته و پیشرفته، از اهمیت مصرف روی آگاه نیستند. در ایالات نسبتاً مرفه آمریکا، میلیون ها نفر بدون اینکه بدانند از کمبود روی در بدن رنج می برند. بدتر از آن، رژیم غذایی سرشار از شکر تصفیه شده (بدیهی است که نوع رژیمی که یک آمریکایی و روسی معمولی می خورند!) خطر کمبود روی را افزایش می دهد.