3 واقعیت جالب در مورد سبزیجات

1. سبزیجات باعث افزایش ایمنی و جلوگیری از پیری می شوند

برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که فواید اصلی سبزیجات و میوه ها ویتامین ها هستند. در واقع، روزانه 5 تا 6 وعده سبزیجات یا میوه، به عنوان مثال، 200 میلی گرم ویتامین C در اختیار ما قرار می دهد. با این حال، ویتامین C را می توان از یک قرص مولتی ویتامین نیز دریافت کرد، اما هیچ فلاونوئیدی در آن وجود ندارد. در سبزیجات، فلاونوئیدها به وفور یافت می شود و زندگی خوب بدون آنها غیرممکن است.

فلاونوئیدها گروهی از مواد با طیف گسترده ای از خواص و عملکردها هستند. ما به یک چیز علاقه مندیم: آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی و تحریک کننده سیستم ایمنی هستند. و طبق مطالعات بیشمار ، آنها در پیشگیری از سرطان ، سلامت سیستم قلبی عروقی ، مبارزه با آلرژی ها و جوان بودن پوست ضروری هستند.

علاوه بر این، سبزیجات قرمز، زرد و نارنجی سرشار از کاروتنوئیدها هستند و این مواد با موفقیت فعالیت رادیکال های آزاد را که در پیری بدن و ایجاد سرطان مقصر هستند، سرکوب می کنند.

همه این "مواد تشکیل دهنده سبزیجات" توضیح می دهند که چرا "رژیم غذایی مدیترانه ای" برای یک سبک زندگی سالم توصیه می شود و چرا رژیم کمبود سبزیجات جوان ، میوه ها و سالادهای سبز باعث افزایش خطر سرطان می شود.

2. سبزیجات کلسترول را کنترل کرده و از سرطان جلوگیری می کنند

سبزیجات غنی از فیبر محلول و نامحلول هستند. در نگاه اول ، تفاوت بین آنها کم است ، اما در واقع ، این دو الیاف مختلف به دو جبهه متفاوت برخورد می کنند.

فیبرهای محلول به شما کمک می کند تا با گرسنگی کنار بیایید ، مانع از پرش قند خون به میزان دلخواه می شود ، باعث کنترل وزن و "کنترل" کلسترول می شود.

فیبر نامحلول برای عملکرد منظم روده ، پیشگیری از سرطان رکتوم و برای حفظ فشار خون طبیعی است.

سبزیجات تنها منابع این دو نوع فیبر نیستند: هر دو را می توان در غلات، حبوبات و غلات کامل یافت. اما تنها با چند وعده سبزی در روز می توان مقدار مورد نیاز فیبر را خورد و کالری اضافی دریافت نکرد.

محتوای مواد مغذی در سبزیجات (میلی گرم / 100 گرم)

• کوئرستین دارای اثر ضد احتقان ، ضد حساسیت ، ضد التهاب است.
• كامپفرول در پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی عروقی مثر است.
• Apigenin نوعی آنتی اکسیدان است که طبق مطالعات انجام شده در پیشگیری از سرطان موثر است.
• لوتئولین دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی ، ضد حساسیت ، ضد تومور و تنظیم کننده سیستم ایمنی است.

3. سبزیجات همراه با گرسنگی "تقلب" روغن

اگر سبزیجات در طبیعت وجود نداشت ، باید توسط کسانی که وزن خود را کنترل می کنند ، اختراع شود. آنها سه ویژگی بسیار مناسب را با هم ترکیب می کنند: محتوای کم کالری ، حجم نسبتاً زیاد و محتوای فیبر خوب. در نتیجه ، سبزیجات معده را پر می کنند و احساس سیری کاذب ایجاد می کنند. و برای طولانی شدن آن ، افزودن چند قطره روغن نباتی به سبزیجات را یک قانون کنید.