فهرست
در آینده ای نه چندان دور ، رستوران های رستوران بر اساس مشخصات میکروبی منحصر به فرد خود رژیم غذایی را انتخاب می کنند.
پروتئین های موجود در منوی این رستوران ها لزوما از گوشت تهیه نمی شود ، بلکه از حشرات مانند جیرجیرک ، ملخ یا گیاهان نیز تهیه می شود.
علاوه بر این ، این تلفن ها دارای سنسورهایی هستند که هنگام رسیدن خربزه به آشپزها اطلاع می دهد ، یا اگر ماهی هایی که قصد سفارش آنها را دارند واقعاً باس دریایی است یا نه ، به آنها غذا می دهند.
این صحنه ای از یک فیلم آینده نگر نیست ، این محیطی است که ما را پیش بینی می کند ویلیام روزنزویگ، دین و مدیر اجرایی م Instituteسسه تجارتی موسسه آشپزی آمریکا.
در گفتگوهای مختلف ، که بخشی از آنها مقاله های مربوط به نشریات gastronomic است ، در مورد فناوری در غذا صحبت می شود ، یا صرفاً برای اینکه رستورانی از بین نرود ، به لطف فناوری در مورد دگردیسی بازار غذا صحبت کرده است.
در اینجا به برخی از این پیشگویی ها می پردازیم:
1. زیست شناسی غذا
در آینده ، توصیه های کلی تغذیه به پایان می رسد و هر وعده غذایی برای هر نوع فردی طراحی می شود.
این به این دلیل است که دانشمندان شروع به درک میکروبیوم انسان کرده اند. به این ترتیب ، غذا برای هر فرد به دارو تبدیل می شود.
2. کشاورزی دقیق میلیمتری
این چیزی از آینده نیست ، بسیاری از مزارع در اروپا در حال حاضر از روبات هایی استفاده می کنند که محصولات را مطالعه می کنند و بسته به حسگرهای آنها ، سموم دفع آفات را اعمال می کنند ، بدون اینکه لازم باشد آن را در کل محصول اعمال کنند ، و عملاً به طور تصادفی.
به لطف این ، او اطمینان می دهد که رونق بعدی غذا مصرف بازار محلی خواهد بود ، زیرا مصرف سیب از خارج در مقایسه با محلی هیچ مزیتی نخواهد داشت.
3. پروتئین های جدید
در کشورهایی مانند مکزیک ما می توانیم تاکوهای ملخ یا مورچه را پیدا کنیم. از نظر اروپایی ها ، این عجیب است ، اگرچه عملاً در کشورهای آسیایی و آمریکای لاتین رایج است.
آینده این است: به دلیل تغییرات آب و هوایی ، کمبود زمین برای دام ها ، کمبود آب و عوامل دیگر ، ما باید حشرات را به عنوان منبع پروتئین و کمتر و کمتر ، گوشت گاو ، ماهی یا خوک مصرف کنیم.
شماره 4 اینترنت غذا
آیا درباره اینترنت اشیاء چیزی شنیده اید؟ بله درسته؟
خوب ، اینترنت غذا عملاً یکسان عمل می کند: در یخچال ها سنسورهایی وجود دارد تا سرآشپزها یا خودتان در خانه از وضعیت غذا مطلع شوند یا بدانند که آیا مواد خاصی دارید یا در چه مقدار.
علاوه بر این ، تلفنها و همچنین شما در حال حاضر می توانید کد QR و سایر موارد را اسکن کنید ، با اسکن غذا اطلاعات را بدست آورید و اطلاعات تغذیه ای ، منشاء و سایر اطلاعات هر غذا را بدانید.
5. لجستیک مواد غذایی
این نه تنها سرمایه گذاری در تحویل خانه در اسرع وقت ، از طریق استفاده از هواپیماهای بدون سرنشین بسیار معروف ، بلکه با خود روبات ها ، اما در نوع دیگری از تحویل است.
این نوع تحویل آخرین تحویل را تشکیل می دهد ، یعنی غذای آماده مصرف است و معمولاً از زنجیره های فست فود مانند مک دونالد تهیه می شود.
نه، ما در اینجا در مورد لجستیک در مقیاس بزرگ صحبت می کنیم: انتقال محصولات از نقطه A به B، بدون از دست دادن مواد غذایی و در کوتاه ترین زمان ممکن.
این امکان برای رستوران ها وجود دارد که از مواد تازه برداشت شده هزاران مایل دورتر استفاده کنند.
البته زمینه های بیشتری وجود دارد: روباتیک ، تحویل در خانه ، هوش مصنوعی و غیره. اما اینها مربوط ترین و کمی شناخته شده ترین پیشگویی ها در مورد فناوری رستوران در چند سال آینده هستند.