اگر می خواهید آشپزخانه شما بوی کیک، رول، کلوچه و سایر محصولات پخته شده خوشمزه بدهد، این مجموعه ادویه جات ضروری است. این اساس محصولات پخته شده معطر است.
وانیل
شکر وانیل دارای حداقل عطر است، بنابراین اگر می خواهید محصولات پخته شده شما طعم واقعی وانیلی داشته باشند، از چوب وانیل استفاده کنید. رنگ آنها سیاه یا قهوه ای است، داخل آن دانه های ریز وجود دارد که طعم دلخواه را به غذا می دهد. آنها را می توان هم به محصولات پخته شده و هم به خامه یا حتی بستنی اضافه کرد. ادویه را باید در ظرف شیشه ای در بسته یا کاغذ مخصوص نگهداری کرد.
دارچین
عاشقان پخت دارچین از نزدیک می دانند که طعم واقعی را چوب دارچین می دهد، نه پودر، که در طی فرآیند پخت مقداری از قدرت خود را از دست می دهد. چوب‌های دارچین برای چندین سال نگهداری می‌شوند و می‌توان از آنها هم در محصولات پخته شده و هم در تهیه نوشیدنی‌های داغ – شراب یا قهوه استفاده کرد، پس از آسیاب کردن آنها در آسیاب قهوه. ترکیب دارچین و سیب بسیار موفق است.
پوست لیمو
این مزه نه تنها سالم است، بلکه می تواند عطر و بوی مرکباتی باورنکردنی را به یک غذا بدهد. پوست باید با احتیاط برداشته شود تا قسمت سفید وارد غذا نشود - این اوست که تلخی را می دهد. پوست لیمو را می توان از قبل آماده کرد و به صورت خشک در یک ظرف شیشه ای دربسته نگهداری کرد. پوست لیمو را می توان در آب نبات ها و شیرینی ها استفاده کرد و می توان آن را با دارچین و وانیل ست کرد.
جوز هندی
شیرینی های جوز هندی بسیار اصلی و خوشمزه هستند. این ادویه از مغز میوه جوز هندی استخراج می شود. می توانید جوز هندی را به نوشیدنی ها، پودینگ ها، محصولات پخته شده و دسرهای پنیر دلمه اضافه کنید. غلظت زیادی از عطر در کل آجیل وجود دارد که باید قبل از پخت روی یک رنده ریز رنده شود.
کارامل
غنچه های میخک خشک اغلب برای تهیه نوشیدنی های تعطیلات یا نان شیرینی زنجبیلی استفاده می شود. میخک زمینی افزودنی خوبی برای دسرهای سیب و مرکبات است. علاوه بر رایحه باورنکردنی آن ، میخک برای خواص دارویی آن نیز مفید است.