غذایی که ما هر روز می خوریم می تواند خطرناک باشد، به خصوص اگر تصمیم به تغییر رژیم غذایی جدید بدون اطلاع قبلی داشته باشید.
می پرسی که غذا چقدر می تواند خطرناک باشد. خوب، وقتی به این فکر می کنید که چگونه کمبود مواد مغذی می تواند باعث ایجاد یک سری عوارض جانبی شود، از افزایش وزن گرفته تا کاهش عملکرد ذهنی و موارد دیگر، پاسخ «بسیار خطرناک» است. اگر مانند بسیاری از آمریکایی‌ها هستید، «روند» جدید شما ممکن است بدون گوشت باشد.
مزایای سلامتی یک رژیم غذایی گیاهی (وگان) سالم و متعادل غیرقابل انکار است. مطالعات متعدد نشان داده اند که یک رژیم غذایی کاملاً برنامه ریزی شده، مغذی و گیاهی با کاهش بروز چاقی، بیماری های قلبی، دیابت و سکته مغزی و همچنین طول عمر بیشتر همراه است.
عبارت کلیدی در اینجا «یک رژیم غذایی کاملاً برنامه ریزی شده، مغذی و مبتنی بر گیاه» است. مردم به طور خودکار رژیم گیاهخواری یا وگان را با سلامتی مرتبط می دانند، اما در واقع حذف گوشت از رژیم غذایی تضمین کننده سلامتی نیست. در واقع، یک گیاهخوار بیمار به آسانی یک گوشتخوار بیمار است. سود واقعی زمانی حاصل می شود که گوشت و/یا محصولات لبنی با میوه ها، سبزیجات، حبوبات، سویا و غذاهای مغذی بیشتری جایگزین شوند.
ممکن است اطلاعات رژیم غذایی را از یک منبع نامعتبر دریافت کنید.
اگر بعد از خواندن مقاله‌ای در مجله‌ای در مورد سلبریتی‌های مورد علاقه‌تان که گیاهخواری را تبلیغ می‌کنند، تصمیم گرفتید گیاهخوار شوید، باید بیشتر بخوانید. اگرچه آنها لاغر و سالم به نظر می رسند، اما این بدان معنا نیست که تمام مواد لازم برای عملکرد طبیعی بدن را دریافت می کنند. کمبود ویتامین در رژیم‌های گیاهخواری که برنامه‌ریزی مناسبی ندارند، به ویژه کمبود ویتامین B12 رایج است. یک مطالعه اخیر نشان داد که کمبود B12 در بین گیاهخواران شایع است. کمبود طولانی مدت ویتامین می تواند منجر به آسیب دائمی عصبی شود. اجتناب از چنین کمبودی بسیار آسان است: یک منبع اطلاعاتی قابل اعتماد پیدا کنید یا با یک درمانگر یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
آیا به تنقلات معتاد هستید؟
من اغلب با "مواد مخدر" وگان برخورد می کنم - کسانی که گوشت را کنار گذاشته اند و جای خالی خود را با چیپس، چوب شور و بیسکویت پر می کنند، زیرا نمی دانند چه چیز دیگری بخورند. مشکل اینجاست که تنقلات ارزش غذایی ندارند. این فقط سوخت بی فایده ای است که در چربی ذخیره می شود (چون نمی توانید آن را بخورید) و خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد. اگر اهل میان وعده هستید، سعی کنید از چیپس های سس پرهیز کنید و غذاهای مغذی تری مانند هویج، کره بادام زمینی، ذرت بو داده، کراکر غلات کامل یا بادام همراه با کشمش را انتخاب کنید.
رژیم شما هم همینطوره
تصور کنید: هر روز صبح از خواب بیدار می شوید و همان لباس را می پوشید. در حالی که لباس های شما در یک مهمانی عالی به نظر می رسند، اما برای مصاحبه شغلی مناسب نیستند. خط پایین: یک کت و شلوار نمی تواند همه نیازهای شخصی و حرفه ای را برآورده کند. شما احتمالاً آنچه را که من دارم دریافت می کنید: در این سناریو، کت و شلوار شما رژیم غذایی شماست. اگر همیشه یک چیز را بخورید، کمبود بسیاری از ویتامین‌های مهم، مواد معدنی و چربی‌های سالم خواهید داشت و خطر کمبود مواد مغذی یا بازگشت به گوشت را در پی خواهید داشت.
تنوع رژیم غذایی کلید سلامتی است. بر دریافت پروتئین کافی (آجیل، دانه ها، حبوبات، توفو)، کلسیم (سبزیجات تیره و سبز، کلم پیچ، کلم بروکلی)، آهن (لوبیا و عدس خشک، سویا)، ویتامین B12 (غلات صبحانه طعم دار، شیر سویا، ماهی روغنی) تمرکز کنید. ویتامین D (نور آفتاب ظهر و مکمل ها) و به طور کلی میوه و سبزیجات بیشتری مصرف کنید.
شما در یک حباب پروتئین زندگی می کنید
وقتی صحبت از پروتئین می شود، دو پیش داوری وجود دارد. یکی این که شما فقط می توانید پروتئین "واقعی" را از استیک و مرغ دریافت کنید و دوم اینکه برای سالم بودن به پروتئین زیادی نیاز دارید. اگر در حباب پروتئینی زندگی می کنید، من در شرف ترکیدن آن هستم. در حالی که رژیم غذایی شما دیگر حاوی پروتئینی نیست که دمیده می‌شود، پروتئین از منابعی که اصلاً صدا تولید نمی‌کنند نیز خوب است.
منابع خوب پروتئین گیاهی شامل عدس، سویا کامل، کره بادام زمینی، کینوا، لوبیا سیاه و قرمز، نخود و نخود است. علاوه بر این، شما بسیار کمتر از آنچه فکر می کنید نیاز دارید. اکثر افراد به ازای هر 0,8 کیلوگرم وزن به حدود 1 گرم نیاز دارند.
شما می توانید این را در چند مرحله ساده محاسبه کنید:
- وزن را بر حسب پوند بر 2,2/XNUMX تقسیم کنید تا وزن را بر حسب کیلوگرم بدست آورید
- عدد حاصل را در 0,8،1-XNUMX ضرب کنید
- به عنوان مثال، اگر شما 125 پوند وزن دارید، تقریباً 45 تا 57 گرم پروتئین در روز نیاز دارید.
فکر می کنید از بیماری های ناشی از غذا مصون هستید
در حالی که بسیاری به دلایل سلامتی به رژیم گیاهخواری روی می آورند، برخی دیگر پس از گذراندن شب های زیاد در کنار توالت، این مسیر را در پیش می گیرند. متأسفانه رژیم غذایی گیاهی به طور کامل از شما در برابر باکتری های مضر موجود در غذا محافظت نمی کند. در واقع، یک گزارش CDC نشان می دهد که گیاهان به اندازه گوشت باعث بیماری های ناشی از غذا می شوند. اگرچه شیوع بیماری‌های ناشی از غذا تقریباً هر هفته رخ می‌دهد، اما تنها شایع‌ترین آنها در اخبار منتشر می‌شوند.
به عنوان مثال، شیوع لیستریوز به دلیل طالبی که در سال 33 جان 150 نفر را گرفت و نزدیک به 2011 نفر را بیمار کرد. خوردن "تمیز"
گیاهان شگفت انگیز هستند، اما همیشه آنطور که شایسته است مورد توجه قرار نمی گیرند. با اجتناب از این اشتباهات و قرار دادن گیاهان در رأس برنامه غذایی خود می توانید سال ها به زندگی خود اضافه کنید و مهمتر از آن به سال های زندگی خود اضافه کنید!