کاهش وزن اضافی و به دست آوردن سلامتی به سادگی با حذف گوشت از رژیم غذایی به دست نمی آید. الکساندرا کاسپرو، متخصص تغذیه و گیاهخوار می گوید: خیلی مهمتر این است که گوشت را با چه چیزی جایگزین کنید.
پس مطمئن باش نه:
- معتاد به استفاده از جایگزین های گوشت
به گفته کاسپرو: "برای گیاهخواران مبتدی، چنین جایگزین هایی کمک خوبی در دوره گذار هستند." "هرچند که ممکن است، آنها معمولا از سویای اصلاح شده ژنتیکی ساخته می شوند و حاوی پرکننده ها و سدیم هستند." محصولات GMO یک موضوع جدی جداگانه برای بحث است. بر اساس گزارش مجله تحقیقات بیولوژیکی ترکیه، به طور خاص، مشکلات کلیه، کبد، بیضه، خون و DNA با مصرف سویای تراریخته مرتبط است.
- بشقاب خود را فقط با کربوهیدرات های سریع پر کنید
پاستا، نان، چیپس و کروتون های شور همگی محصولات گیاهی هستند. اما هیچ فرد عاقلی نمی گوید که این محصولات مفید هستند. آنها از کالری، شکر تشکیل شده اند و حاوی فیبر بسیار کمی و هر گونه پوشش گیاهی مغذی هستند. پس از خوردن یک بشقاب کربوهیدرات های تصفیه شده، بدن شما به سرعت شروع به هضم کربوهیدرات های ساده می کند و به طور چشمگیری سطح قند خون و تولید انسولین را افزایش می دهد.
کاسپرو می گوید: «اما این بدان معنا نیست که بدن به هیچ کربوهیدراتی نیاز ندارد. او خوردن غلات کامل و غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین (شاخص تاثیر غذا بر قند خون) و همچنین فیبر بیشتر را توصیه می کند.
- پروتئین های گیاهی را نادیده بگیرید
اگر رژیم گیاهخواری دارید، دلیلی وجود ندارد که کمتر از مقدار مورد نیاز پروتئین مصرف کنید. سبزیجات، آجیل و دانه های غنی از پروتئین گیاهی را نادیده نگیرید. در غیر این صورت ممکن است دچار کمبود پروتئین در بدن شوید که منجر به مشکلات سلامتی می شود.
لوبیا، عدس، نخود، دانه ها و مغزها به ویژه برای کاهش وزن مفید هستند. و امتیاز: مصرف منظم آجیل خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت، سرطان را کاهش می دهد، طبق تحقیقات مجله انگلیسی پزشکی.
- پنیر زیاد بخور
به گفته منگلز: «بسیاری از گیاهخواران، به ویژه افراد مبتدی، نگران کمبود پروتئین در رژیم غذایی خود هستند. راه حل آنها چیست؟ پنیر بیشتری وجود دارد. فراموش نکنید که 28 گرم پنیر حاوی حدود 100 کالری و 7 گرم چربی است.
- اسموتی های فروشگاهی بخورید
در حالی که اسموتی های طبیعی می توانند گزینه خوبی برای میوه ها، سبزیجات و پروتئین ها باشند، مراقب مصرف خود باشید. آنها ممکن است محتوای کالری بالایی داشته باشند، به خصوص اگر از فروشگاه خریداری شوند. بسیاری از اسموتی ها، حتی آنهایی که سبز رنگ هستند، در واقع حاوی پودرهای پروتئین، میوه، ماست و گاهی اوقات حتی شربت هستند تا مخلوط را خوش طعم تر کنند. در واقع، این اسموتی ها حاوی قند بیشتری نسبت به آب نبات هستند.
علاوه بر این، هنگامی که پروتئین می نوشید، مغز شما مانند هنگام جویدن غذاهای پروتئینی، میزان دریافتی خود را ثبت نمی کند. این یک بار دیگر از نامطلوب بودن استفاده از پروتئین به شکل مایع از اسموتی های بسته بندی شده صحبت می کند.