بیشتر سبزیجات و میوه های موجود در پوست آنها بیشترین غلظت مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی را دارند.
لطفاً برای تمیز کردن این محصولات عجله نکنید، آنها را همراه با لایه برداری داشته باشید.
سیب ها
پوست سیب برای جویدن و هضم آن بسیار سفت است. اما اینجاست که تمرکز اصلی فیبر مفید برای سیری و هضم بهتر است. در پوست سیب، کوئرستین ها، ویتامین C و تری ترپنوئیدهای زیادی وجود دارد که از بدن در برابر سرطان محافظت می کند.
بادمجان
پوست بادمجان ها ممکن است طعم تلخی داشته باشد و آنها را در آب نمک خیس نکنید. بیشتر خلاص می شوند با این وجود ، پوسته این محصول حاوی ماده مغذی گیاهی نازونین است. این یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول ها در برابر آسیب و پیری زودرس محافظت می کند.
پاسترناک
این سبزی ریشه شبیه به هویج، رنگ سفید، طعم کمی تند. و لایه بالایی منبع بسیاری از مواد مغذی (فولات و منگنز) است، بنابراین بهتر است آن را با پوست بپزید.
خیارها
برخی از افراد ترجیح می دهند برای سالاد نرم خیار را با پوست سفت برش دهند که اتفاقاً حاوی آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی و فیبر برای پاکسازی ملایم بدن است.
سیب زمینی
بعید است که پوره سیب زمینی را با پوست آماده کنید. هنوز هم، پخته یا آب پز شده بدون پوست، حاوی 20 درصد مواد مغذی بیشتر (از جمله ویتامین ها و مواد معدنی)، و همچنین تمام فیبر لازم است.
هویج
پوست هویج حاوی آنتی اکسیدان های لازم برای محافظت از کل بدن قبل از پخت هویج است ، فقط برای شستن خوب است و با برس سفت برای پاک شدن زمین نمی مالد.