1. آسافیتیده
Asafoetida رزینی از ریزوم های گیاه ferula است. و بوی آن واقعا بی نظیر است، گیاهخوارانی که به دلایل اخلاقی پیاز و سیر مصرف نمی کنند، آن را به جای پیاز و سیر به انواع غذاها اضافه می کنند. تغییرات قابل تشخیص نیستند! می توان آن را با موفقیت به غذاهای حاوی حبوبات اضافه کرد. این به این دلیل است که آسافوتیدا دارای خواصی است که دستگاه گوارش را تسکین می دهد، سوء هاضمه را از بین می برد و باعث هضم بهتر حبوبات می شود. بنابراین، به کسانی که حبوبات را صرفاً به این دلیل نمی‌خورند، به شدت توصیه می‌کنیم آنها را با آسافوتیدا چاشنی کنند. این ادویه بی نظیر میکرو فلور روده را بهبود می بخشد و آتش گوارش را افزایش می دهد، گازهای روده، اسپاسم و درد را از بین می برد. اما لیست مزایای آن به همین جا ختم نمی شود. با افزودن آن به غذا می توانید وضعیت تمام سیستم های بدن را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید و سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید. پودر Asafoetida به ندرت به صورت خالص فروخته می شود و اغلب با آرد برنج مخلوط می شود.
2. زردچوبه
یک ادویه منحصر به فرد است که در میان تمام ادویه ها و چاشنی ها به آن "طلای مایع" نیز می گویند. زردچوبه پودری از ریشه گیاه Curcuma longa است. در آشپزی ودایی و آیورودا بسیار رایج است. این ادویه به دردهای عضلانی، زخم معده و اثنی عشر، کبودی و کبودی، ورم مفاصل، دندان درد، دیابت، بریدگی، سرفه، زخم، سوختگی، انواع بیماری های پوستی، کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی و حتی خواص ضد سرطانی کمک می کند. زردچوبه همچنین یک ضد عفونی کننده عالی است. همانطور که می بینید، واقعاً انباری از مواد مفید است. فقط مراقب باشید: زردچوبه به عنوان یک رنگ طبیعی استفاده می شود، زیرا هر چیزی را که در تماس است با زرد تبدیل می کند.
3. فلفل سیاه
شاید این رایج ترین چاشنی باشد که از کودکی به آن عادت کرده ایم. و او، مانند زردچوبه، نه تنها برای اهداف آشپزی، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود. فلفل سیاه حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین های C و K، آهن، پتاسیم، منگنز است. و خواص ضد باکتریایی آن به افزایش ماندگاری غذاهای آماده کمک می کند. فلفل سیاه همچنین متابولیسم را تسریع می کند و باعث کاهش وزن می شود، البته برای کاهش وزن، بهتر است از آن استفاده نکنید، زیرا در مقادیر زیاد به شدت بر مخاط دستگاه گوارش تأثیر می گذارد.
4. پاپریکا "دودی".
در فروش بسیار کمیاب است، اما اگر آن را دیدید، حتما مصرف کنید، این یک ادویه کاملا طبیعی است که طعم دودی را بدون آسیب به سلامتی به غذاهای شما می دهد. و همچنین دارای محتوای بالایی از ویتامین C و کاروتن است، درست مانند نمونه معمول. پاپریکا تأثیر مثبتی بر هضم و جریان فرآیندهای متابولیک در بدن دارد.
5. نمک صورتی هیمالیا
اما به نظر شما نمک دریا چطور؟ بله، مطمئنا سالم تر از جدول است، اما صورتی هیمالیا فراتر از رقابت است. این حاوی 90 عنصر کمیاب است، در حالی که نمک سفره حاوی تنها 2 عنصر است. به هر حال، نمک هیمالیا رنگ خود را مدیون محتوای آهن است. همچنین حاوی کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، ید و بسیاری از مواد مفید دیگر است. نمک صورتی کمی نمک کمتری نسبت به نمک معمولی دارد و مایعات را در بدن حفظ نمی کند. علاوه بر این، سموم را دفع می کند، بدن را از سموم پاک می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، متابولیسم آب و نمک را متعادل می کند و بازسازی سلولی را تقویت می کند. به طور کلی، اگر شما غذا نمک، پس فقط - به او!
6 پوشش دادن
عطر دارچین را حتی کسانی که با ادویه جات آشنایی ندارند نیز می شناسند، زیرا اغلب برای تحریک اشتها در کافه ها و مغازه ها استفاده می شود. و همچنین بوی مجالس کریسمس خانگی، شراب مولد و پای سیب است. دارچین اشتها را بهبود می بخشد، فعالیت مغز را تحریک می کند، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند، خلق و خو را بهبود می بخشد و باعث کاهش وزن می شود.
7. زنجبیل
زنجبیل ادویه ای است که در چند ساعت به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند. آب زنجبیل (دم کرده زنجبیل) متابولیسم را تسریع می کند، سموم را از بدن دفع می کند و تعادل آب را تنظیم می کند. زنجبیل حاوی پروتئین، منیزیم، فسفر، سدیم، سیلیکون، پتاسیم، منگنز، کلسیم، کروم، آهن، ویتامین C است و بنابراین، زنجبیل تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی دارد، رشد تومورها را کند می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند. نفخ و سوء هاضمه را از بین می برد، درد مفاصل را تسکین می دهد، تصلب شرایین را درمان می کند، عملکرد قلب را بهبود می بخشد.
8. گیاهان خشک شده
البته، شما نمی توانید بدون گیاهان خشک انجام دهید. می توانید خودتان آنها را در فصل خشک کنید یا آماده بخرید. ادویه های گیاهی همه کاره عبارتند از جعفری و شوید. آنها طعم واقعی تابستانی را به غذاهای شما اضافه می کنند. جعفری و شوید نه تنها هضم غذا را تحریک می کنند و اشتها را بهبود می بخشند، بلکه بخشی از ویتامین ها را نیز به آن اضافه می کنند.
پاداش وگان:
9. مخمر تغذیه ای
این مخمر ترمواکتیو نیست که خطرات آن در همه جا گفته و نوشته شده است. مخمر تغذیه ای - غیرفعال شده، به رشد عفونت های قارچی در بدن و بدتر شدن میکرو فلور روده کمک نمی کند. درست برعکس. مخمر تغذیه ای سرشار از پروتئین - تا 90٪ و مجموعه کاملی از ویتامین های B است. و مهمتر از همه، آنچه این ادویه را به ویژه برای گیاهخواران سخت گیر که محصولات لبنی مصرف نمی کنند مطلوب می کند: مخمر تغذیه ای تنها محصول گیاهی است که حاوی ویتامین B12 است. مهم است که این ادویه طعم پنیری دلپذیری داشته باشد.