اسید آدیپیک

سالانه حدود 3 میلیون تن اسید آدیپیک تولید می شود. حدود 10٪ در صنایع غذایی در کانادا ، کشورهای اتحادیه اروپا ، ایالات متحده آمریکا و بسیاری از کشورهای CIS مورد استفاده قرار می گیرد.

غذاهای غنی از اسید آدیپیک:

خصوصیات عمومی اسید آدیپیک

اسید آدیپیک یا همانطور که به آن هگزاندیوئیک اسید نیز گفته می شود ، مکمل غذایی E 355 است که نقش تثبیت کننده (تنظیم کننده اسیدیته) ، اسیدی کننده و بیکینگ پودر را ایفا می کند.

اسید آدیپیک به شکل بلورهای بی رنگ با طعم ترش است. این ماده شیمیایی با اثر متقابل سیکلوهگزان با اسید نیتریک یا نیتروژن تولید می شود.

در حال حاضر مطالعه دقیق کلیه خواص اسید آدیپیک در حال انجام است. مشخص شد که این ماده کم سمی است. بر این اساس ، اسید به کلاس ایمنی سوم اختصاص می یابد. طبق استاندارد ایالتی (به تاریخ 12.01 ، 2005) ، اسید آدیپیک حداقل اثر مضر بر روی انسان دارد.

شناخته شده است که اسید آدیپیک تأثیر مثبتی بر طعم و مزه محصول نهایی دارد. این خواص فیزیکی و شیمیایی خمیر را تحت تأثیر قرار می دهد ، ظاهر محصول نهایی ، ساختار آن را بهبود می بخشد.

مورد استفاده در صنایع غذایی:

• بهبود طعم و ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصولات نهایی؛
• برای نگهداری طولانی تر محصولات، برای محافظت از آنها در برابر فساد، یک آنتی اکسیدان است.

علاوه بر صنایع غذایی ، از اسید آدیپیک در صنایع سبک نیز استفاده می شود. این ماده برای تولید الیاف مختلف ساخت بشر مانند پلی اورتان استفاده می شود.

تولید کنندگان اغلب از آن در مواد شیمیایی خانگی استفاده می کنند. استرهای اسید آدیپیک در لوازم آرایشی برای مراقبت از پوست یافت می شود. همچنین اسید آدیپیک به عنوان جزئی برای محصولاتی که برای حذف رسوبات و رسوبات در تجهیزات خانگی طراحی شده اند، استفاده می شود.

نیاز روزانه انسان به اسید آدیپیک:

اسید آدیپیک در بدن تولید نمی شود و همچنین جزء ضروری برای عملکرد آن نیست. حداکثر دوز مجاز روزانه اسید 5 میلی گرم در هر 1 کیلوگرم وزن بدن است. حداکثر دوز مجاز اسید در آب و نوشیدنی ها بیش از 2 میلی گرم در هر لیتر نیست.

نیاز به اسید آدیپیک افزایش می یابد:

اسید آدیپیک یک ماده حیاتی برای بدن نیست. فقط برای بهبود کیفیت غذایی و ماندگاری محصولات نهایی استفاده می شود.

نیاز به اسید آدیپیک کاهش می یابد:

• در کودکی؛
• منع مصرف در بارداری و شیردهی ؛
• در طول دوره سازگاری پس از بیماری.

جذب اسید آدیپیک

تا به امروز ، تأثیر یک ماده بر روی بدن به طور کامل بررسی نشده است. اعتقاد بر این است که این مکمل غذایی در مقادیر محدود قابل مصرف است.

اسید به طور کامل توسط بدن جذب نمی شود: قسمت کوچکی از این ماده در آن تجزیه می شود. اسید آدیپیک از طریق ادرار و هوای بازدم شده دفع می شود.

برهم کنش اسید آدیپیک با عناصر دیگر:

اسید آدیپیک به راحتی با عناصر کمیاب دیگر واکنش نشان می دهد. به عنوان مثال ، این ماده بسیار محلول است و در آب ، الکل های مختلف متبلور می شود.

تحت شرایط و حجمهای مشخص ، ماده متقابل با اسید استیک ، هیدروکربن است. در نتیجه ، اترهایی بدست می آیند که در شاخه های مختلف زندگی بشر کاربرد دارند. به عنوان مثال ، یکی از این مواد اساسی به طور خاص برای افزایش طعم ترش در غذاها استفاده می شود.

اسید آدیپیک در زیبایی شناسی

اسید آدیپیک متعلق به آنتی اکسیدان ها است. وظیفه اصلی استفاده از آن کاهش اسیدیته، محافظت از محصولات آرایشی و بهداشتی حاوی آن در برابر زوال و اکسیداسیون است. استرهای حاصل از اسید آدیپیک (دی ایزوپروپیل آدیپات) اغلب در کرم هایی که برای عادی سازی وضعیت پوست طراحی شده اند، گنجانده می شوند.