مزایای گیاهخواری بر گیاهخواری

در حالی که هر دو رژیم غذایی (گیاه خواری و وگان) دارای نکات مثبت هستند، امروز می خواهیم مزایای رژیم غذایی کاملاً عاری از محصولات حیوانی را برجسته کنیم. خب پس بیایید شروع کنیم! به احتمال زیاد، خواننده این مقاله قبلاً از تفاوت بین یک گیاهخوار و یک گیاهخوار آگاه است، اما در هر صورت، دوباره توضیح خواهیم داد: هیچ محصول حیوانی در رژیم غذایی وجود ندارد، خواه گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، شیر، تخم مرغ، عسل هیچ غذای گوشتی در رژیم غذایی وجود ندارد - ماهی، گوشت و هر چیزی که دلالت بر نیاز به کشتن دارد. در یک شکل تقریبی، این مفاهیم را می توان به روش زیر تشخیص داد. از نظر کلسترول روش وگان غذا خوردن در اینجا امتیاز بسیار بیشتری به دست می آورد. کلسترول یک ترکیب آلی است که در غشای سلولی موجودات زنده وجود دارد و محتوای آن در محصولات گیاهی بسیار کم است. بر این اساس، وگان ها نیازی به نگرانی در مورد سطح کلسترول بالا ندارند. با این حال، کلسترول "خوب" را فراموش نکنید، برای حفظ آن باید چربی های سالم را از منابع گیاهی مصرف کنید و به فعالیت بدنی بپردازید! از نظر چربی های اشباع و ترانس بیشترین چربی اشباع شده از محصولات حیوانی به ویژه پنیر بدست می آید. منابع چربی های ترانس روغن های گیاهی هیدروژنه هستند. بسیاری از ما می دانیم که چربی های ترانس و اشباع شده با خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند. علاوه بر این، این چربی ها احتمال سنگ کیسه صفرا، بیماری کلیوی و حتی دیابت نوع XNUMX را افزایش می دهند. از نظر آهن محصولات لبنی منبع ضعیفی از آهن هستند. علاوه بر این، آنها در جذب آهن توسط بدن اختلال ایجاد می کنند. منبع بهینه آهن غلات جوانه زده است. هم از نظر تغذیه و هم از نظر هضم. هر چه غلات بیشتر فرآوری شود، هضم آن برای بدن مشکل‌سازتر می‌شود. از نظر کلسیم بله، با کمال تعجب، بسیاری از مردم هنوز استخوان های سالم را با محصولات لبنی یکی می دانند. و همین تصور غلط است که گیاهخواران را از وگان شدن باز می دارد! ارتباط سلامت استخوان با مصرف زیاد لبنیات، هیچ چیز نمی تواند دور از واقعیت باشد. غنی‌ترین و قابل جذب‌ترین شکل کلسیم، سبزی‌ها، به‌ویژه کلم پیچ و کلم سبز است. بیایید مقایسه کنیم: 100 کالری کلم بوک چوی حاوی 1055 میلی گرم کلسیم است، در حالی که همین تعداد کالری شیر حاوی تنها 194 میلی گرم است. از نظر فیبر از آنجایی که گیاهخواران کالری زیادی از لبنیات دریافت می کنند، همچنان نسبت به گیاهخواران غذاهای گیاهی کمتری مصرف می کنند. محصولات لبنی از فیبر لازم برای پریستالسیس سالم محروم هستند. از آنجایی که در رژیم غذایی وگان هیچ لبنیاتی وجود ندارد، رژیم غذایی آنها از نظر فیبر بسیار غنی تر است.