قرن هاست که مردم به دنبال راه حلی برای رمز و راز حفظ جوانی ، سلامتی و زیبایی ابدی هستند. و در آغاز هزاره سوم ، دانش با اطمینان از رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها ، گامی مطمئن در جهت حل این معما برداشت.
آنتی اکسیدان ها مدافع بدن ما در برابر اثرات مضر مواد سمی هستند که اثرات مخربی بر سلامت انسان دارند. با استفاده صحیح از این مواد ، میزان پیری بدن کاهش می یابد ، از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی ، غدد درون ریز و سرطان جلوگیری می شود.
غذاهای غنی از آنتی اکسیدان
خصوصیات عمومی آنتی اکسیدان ها
مدت آنتی اکسیدان ها 30 سال پیش ، این ماده منحصراً برای نشان دادن مواد آنتی اکسیدانی استفاده می شد که از خوردگی آهن ، فساد مواد غذایی و سایر مواد ارگانیک موجود در غذاهای کنسروی ، لوازم آرایشی و کرم ها جلوگیری می کند.
و اکنون ، چندین دهه بعد ، یک نظریه انقلابی رادیکال آزاد در پزشکی ظاهر شد ، که تمام ایده های ثابت شده در مورد آنتی اکسیدان ها را زیر و رو کرد.
به نظر می رسد که در بدن ما ترکیبات تهاجمی وجود دارد که رادیکال های آزاد نامیده می شوند. آنها با اکسیداسیون ساختارهای مولکولی سلولهای بدن را از بین می برند.
آنتی اکسیدان ها با وجود چنین موادی در بدن مبارزه می کنند. آنتی اکسیدان ها شامل ویتامین A ، E ، C ، P ، K ، بیوفلاونوئیدها ، برخی اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، روی ، مس ، سلنیوم ، آهن و الکل در مقادیر کم است.
نیاز روزانه به آنتی اکسیدان ها
بسته به نوع آنتی اکسیدان ، نیاز روزانه آن به بدن تعیین می شود. بنابراین ویتامین A برای بدن به مقدار 2 میلی گرم ، E - 25 میلی گرم ، C - 60 میلی گرم ، K - 0,25 میلی گرم و غیره ضروری است. عناصر کمیاب از 0.5 میلی گرم (سلنیوم) و تا 15 میلی گرم (به عنوان مثال ، روی و آهن) مورد نیاز است.
نیاز به آنتی اکسیدان ها در حال افزایش است:
- با افزایش سن ، هنگامی که توانایی تولید مواد مفید بدن به طور مستقل کاهش می یابد و تعداد رادیکال های آزاد افزایش می یابد.
- تحت شرایط نامساعد محیطی (کار در صنایع خطرناک).
- در حالت افزایش استرس.
- با فشار روحی و جسمی بالا.
- در افراد سیگاری فعال وقتی جذب مواد مغذی توسط بدن کاهش می یابد.
نیاز به آنتی اکسیدان ها کاهش می یابد:
با عدم تحمل فردی به گروه های خاصی از آنتی اکسیدان ها.
جذب آنتی اکسیدان
اکثر ویتامین ها و مواد معدنی همراه با غذا به خوبی توسط بدن جذب می شوند. بنابراین ، معمولاً مصرف مجتمع های ویتامین و مواد معدنی بعد از غذا توصیه می شود.
خواص مفید آنتی اکسیدان ها ، تأثیر آنها بر بدن:
ویتامین A و بتاکاروتن پیش ساز آن ، وضعیت غشای مخاطی را عادی می کند ، وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد ، از پیشرفت بیماری های انکولوژیک جلوگیری می کند و برای تقویت چشم ضروری است.
ویتامین C مسئول ایمنی بدن است ، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند ، به طور فعال با جهش ها در سطح ژن مبارزه می کند.
ویتامین E برای سیستم عصبی ضروری است ، از غشای سلولی در برابر تخریب محافظت می کند.
سلنیوم اکسیداسیون چربی ها را کند می کند ، جلوی اثرات سمی فلزات سنگین را می گیرد.
روی برای سیستم ایمنی بدن ، ضروری برای رشد و ترمیم سلول ضروری است. روی روی سیستم غدد درون ریز بدن تأثیر مثبت دارد.
تعامل با عناصر اساسی
آنتی اکسیدان ها به طور فعال با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند. به عنوان مثال ، ویتامین های E و C به طور متقابل اثر یکدیگر را بر روی بدن تقویت می کنند. ویتامین E درست مانند بتا کاروتن در چربی ها بسیار محلول است. ویتامین C در آب بسیار محلول است.
علائم کمبود آنتی اکسیدان در بدن
- ضعف؛
- تحریک پذیری افزایش یافته است
- رنگ پریدگی پوست
- بی تفاوتی؛
- بیماری های عفونی مکرر
علائم آنتی اکسیدان اضافی در بدن
آنتی اکسیدان هایی که از طریق غذا وارد بدن می شوند ، در صورت زیاد شدن ، به راحتی و به تنهایی از بدن دفع می شوند. با وجود بیش از حد در بدن آنتی اکسیدان های ساخته شده مصنوعی (کمپلکس های ویتامین و مواد معدنی) ، ممکن است شرایطی در ادبیات پزشکی به عنوان هایپرتویتامینوز توصیف شود که در هر مورد با اختلالات و علائم خاصی همراه است.
عوامل موثر بر محتوای آنتی اکسیدان در بدن
محتوای آنتی اکسیدان در بدن تحت تأثیر سلامت عمومی فرد ، سن و رژیم غذایی اوست.
بیش از حد تأثیر مثبتی که آنتی اکسیدان ها بر بدن ما دارند دشوار است. آنها از بدن ما در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کنند ، ایمنی را تقویت می کنند و روند پیری را کند می کنند!