اسید سیب

اسید مالیک در گروه اسیدهای آلی قرار دارد و یک پودر کریستالی بی رنگ با طعم ترش است. به اسید مالیک اکسی سوزینیک ، اسید مالیانیک گفته می شود یا به سادگی با کدگذاری E-296 مشخص می شود.

بسیاری از میوه های ترش و برخی سبزیجات سرشار از اسید مالیک هستند. همچنین در محصولات لبنی، سیب، گلابی، شیره غان، انگور فرنگی، گوجه فرنگی و ریواس وجود دارد. مقدار زیادی اسید مالیک از طریق تخمیر تولید می شود.

در شرکت ها، اسید مالانیک به بسیاری از نوشابه ها، برخی از محصولات شیرینی پزی و در تولید شراب اضافه می شود. همچنین در صنایع شیمیایی برای ساخت داروها، کرم ها و سایر لوازم آرایشی استفاده می شود.

غذاهای غنی از اسید مالیک:

خصوصیات عمومی اسید مالیک

برای اولین بار اسید مالیک در سال 1785 توسط شیمی دان و داروساز سوئدی کارل ویلهلم شیله از سیب های سبز جدا شد. بعلاوه ، دانشمندان دریافتند که اسید مالانیک تا حدی در بدن انسان تولید می شود و در روند متابولیسم بدن ، تصفیه و تأمین انرژی آن نقش دارد.

امروزه ، اسید مالیک معمولاً به دو شکل L و D. تقسیم می شود. در این حالت ، از آنجا که طبیعی تر است ، فرم L برای بدن مفیدتر است. فرم D در دمای بالا با کاهش اسید D- تارتاریک ایجاد می شود.

اسید مالیک توسط بسیاری از میکروارگانیسم ها برای فرآیند تخمیر استفاده می شود. اغلب در صنایع غذایی به عنوان تثبیت کننده ، تنظیم کننده اسیدیته و ماده طعم دهنده استفاده می شود.

نیاز روزانه به اسید مالیک

متخصصان تغذیه معتقدند که نیاز بدن به اسید مالیک با مصرف ۳ تا ۴ عدد سیب در روز به طور کامل برطرف می شود. یا مقداری معادل دیگر محصولات حاوی این اسید.

نیاز به اسید مالیک افزایش می یابد:

• با کاهش سرعت فرآیندهای متابولیک در بدن ؛
• خستگی؛
• با اسیدی شدن بیش از حد بدن ؛
• با بثورات پوستی مکرر ؛
• مشکلات دستگاه گوارش

نیاز به اسید مالیک کاهش می یابد:

• با واکنش های آلرژیک (خارش ، تبخال) ؛
• با ناراحتی در معده ؛
• عدم تحمل فردی

جذب اسید مالیک

این اسید به راحتی در آب حل می شود و به سرعت توسط بدن جذب می شود.

عوامل مثر بر محتوای اسید مالیک در بدن

در بدن، اسید مالیک می تواند از اسید سوکسینیک تولید شود و همچنین از غذاهای حاوی آن می آید. مقدار کافی اسید مالیک در بدن، علاوه بر استفاده از محصولات مناسب، تحت تأثیر روتین روزانه و عدم وجود عادات بد (سیگار کشیدن و مصرف بیش از حد الکل) است. فعالیت بدنی بدن را تشویق می کند تا بسیاری از مواد مغذی از جمله اسید مالیک را بهتر جذب کند.

اسید مالیک برای زیبایی و سلامتی

اسید مالیک یا اسید میلیک اغلب در کرم های مختلف با خواص مرطوب کننده ، پاک کننده و ضد التهابی یافت می شود. بنابراین در ترکیب کرم ها ، اغلب می توانید عصاره زغال اخته ، گیلاس ، سیب ، خاکستر کوهی پیدا کنید ، جایی که اسید مالیک یک جزء ضروری است.

اسید مالانیک با حل کردن سلولهای مرده پوست به آرامی پوست را تمیز می کند و در نتیجه یک اثر لایه برداری ایجاد می کند. در همان زمان ، چین و چروک ها صاف می شوند ، لایه های عمیق پوست دوباره تجدید می شوند. لکه های پیری محو می شوند ، توانایی پوست در حفظ رطوبت افزایش می یابد.

اسید مالیک همراه مکرر ماسک های صورت خانگی است. برای دوستداران چنین روش هایی ، پوشیده نیست که پوست بعد از ماسک های میوه (سیب ، زردآلو ، تمشک ، گیلاس و غیره) صاف شده و کشدار ، تازه و استراحت می یابد.