فهرست
توضیحات:
Aquavit (Lat. آبزیان - آب زندگی) یک نوشیدنی الکلی با طعم ادویه جات و گیاهان دارویی است ، از 38 تا 50. برای اولین بار ، این نوشیدنی ها در قرن 13 در اسکاندیناوی در قلمرو کشورهای مدرن دانمارک ، سوئد و نروژ در ابتدا ، تولید مشروبات الکلی از گندم استفاده می کرد. با این حال ، در قرن 16th در تولید الکل دانه برای aquavit از سیب زمینی شروع شد.
فرآیند تولید شامل 3 مرحله است.
- ابتدا تولیدکنندگان نشاسته سیب زمینی اتوکلاو می جوشند و در نتیجه جرم حاصل با دانه های مایع مخلوط می شود. سپس به مدت سه هفته روند تخمیر را طی می کند.
- جرم تخمیر شده آنها را تقطیر می کنند ، دوبار تقطیر می کنند و از طریق زغال فیلتر می کنند. نتیجه خالص ترین الکل 70 تا 90 دور در دقیقه است.
- تولیدکنندگان الکل حاصل با آب تصفیه شده مخصوص با قدرت حدود 38-50 رقیق می شوند. و در آن ادویه و گیاهان بریزید.
ادویه جات و گیاهان تقریباً 7 قرن از تاریخ نوشیدنی تقریباً تغییر نکرده است. به طور سنتی تولیدکنندگان از دارچین ، گشنیز ، دانه های انیسون ، شوید ، بادام زمینی ، خار رازیانه ، مخمر سنت جان ، انواع توت های درخت عرعر ، گل ساقه و سایر مواد مخفی استفاده می کنند. برای مرطوب کردن و خرید رنگ قهوه ای مایل به زرد ، با مجموعه ای از گیاهان و ادویه جات ، نوشیدنی را در بشکه های بلوط 250 لیتری می ریزند. هرچه مدت زمان قرار گرفتن در معرض نوشیدنی بیشتر باشد ، رنگ آن روشن تر می شود.
عطر و طعم و عطر aquavit
راز به دست آوردن نوع طعم و عطر آکووییت این است که بشکه های همراه با یک نوشیدنی در ماه های اول در ماه های اول تحت حرکت مداوم قرار می گیرند. همه تولیدکنندگان بشکه تازه روی یک کشتی بارگیری می کنند و از نیمکره شمالی به سمت جنوب و برگشت حرکت می کنند. نتیجه این است که اسانس های گیاهی طعم و عطر خود را می دهند. پس از این سفر ، آنها قوطی آکوآویت را بطری می کنند. این یک سنت شده است که مسیر دریا را روی برچسب هایی که از آبخوان عبور می کردند ، نشان دهید.
اخلاق خوب استفاده از aquavit سرد یا منجمد تا 18- درجه است.
مزایای Aquavit
در ابتدا ، aquavit به عنوان دارو تولید می شد. با کمال تعجب ، این دارو برای درمان و پیشگیری از اعتیاد به الکل محبوب بود.
در دهه 60 آکوآویت به عنوان ابزاری عالی برای بهبود عملکرد قلب ، گسترش رگ های خونی و افزایش جریان خون محبوبیت داشت. در دانمارک ، هفته ای به هر دولت مستمری بگیر دو لیوان آبشار می داد. با این حال ، به دلیل دستکاری های مکرر ، ژست "مراقبت" از کشور متوقف شد.
همچنین ، جمعیت کشورهای اسکاندیناوی از آب آشامیدنی به عنوان ابزاری استفاده می کنند که هضم را تحریک می کند و به جذب غذاهای چرب کمک می کند. Akvavit بخشی جدایی ناپذیر از تعطیلات یا میز جشن است.
در بیماری های حاد تنفسی و بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی ، مردم از بخار استنشاق با آکواتیت استفاده می کنند. استنشاقی که آنها را با یک لیوان آب و 70 گرم نوشیدنی پر می کنند. بخار تولید شده با اجزای اساسی aquavit اشباع شده است که باعث کاهش تعداد باکتری های بیماری زا و تنفس می شود. علاوه بر این ، باعث بهبود بازسازی فیزیولوژیکی مخاط و ایمنی محلی می شود.
Aquavit در هیپرتونی
همچنین ، aquavit برای گرم شدن مجدد در هیپوترمی بسیار محبوب است. مردم آن را به چای اضافه می کنند یا در مجموعه گیاهان دارویی دم می کنند.
در غذاهای سنتی نروژ، آکوویت در تهیه محصولات شیرینی پزی رایج است. تولید کنندگان آن را به عنوان یک افزودنی معطر برای اشباع کیک و در ساخت کیک اضافه می کنند. کارخانه های شکلات سازی از آکوویت برای تولید آب نباتی به همین نام استفاده می کنند که در آن این نوشیدنی به صورت مایع است.
نروژ یک کشور ماهیگیری است که ماهی در آن شایع است. بنابراین در برخی از دستور العمل های ماهی قزل آلا از آبزیان استفاده می کنند. این به ماهی طعم منحصر به فرد و کمی الکل می بخشد.
خطرات aquavit و موارد منع مصرف
مقدار زیادی الکل بر فعالیت بدن تأثیر سو det دارد و استفاده منظم از آن اعتیاد آور است و منجر به وابستگی به الکل می شود.
خواص خطرناک aquavit شامل تظاهرات واکنش های آلرژیک به گیاهان موجود در ترکیب آنها است. احتمال ایجاد زخم های کم عمق و قرمزی در ناحیه گردن و زیر بغل وجود دارد. نوشیدن آن برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند توصیه نمی شود.
به همین دلیل ، تهیه کمپرس نیز ضروری نیست ، به خصوص برای افرادی که پوست مبتلا به اگزما دارند.
