مواد لازم مارچوبه و شیرینی برنج
مارچوبه | 400.0 (گرم) |
بلغور برنج | 200.0 (گرم) |
چربی حیوانات | 100.0 (گرم) |
آب | 2.0 (قاشق چای خوری) |
تخم مرغ | 3.0 (قطعه) |
شیر گاو | 3.0 (قاشق میز) |
نمک طبخ | 0.5 (قاشق چای خوری) |
کره | 2.0 (قاشق میز) |
مارچوبه را با دقت با چاقوی تیز پوست بگیرید ، مراقب باشید که به سر آسیب نرسد - ارزشمندترین قسمت آن. مارچوبه را به صورت دسته های 10 تایی گره بزنید ، انتهای پایینی آن را به طور مساوی بریده و در قابلمه ای را با آب جوش نمک قرار دهید تا آب فقط به وسط شاخه ها برسد. به مدت 15 - 20 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید تا نرم شود ، اما بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت مارچوبه طعم خود را از دست می دهد و آبکی می شود. آب را صاف کرده و دسته مارچوبه را شل کنید. برنج را مرتب کنید ، آن را در یک دستمال تمیز پاک کنید ، در قابلمه ای را که چربی آنرا گرم کرده قرار دهید و با هم زدن ، آنرا داغ کنید تا شفاف شود (قهوه ای نشود!). با آب جوش بپاشید و روی آن را بپوشانید ، بجوشد. برنج متورم را به صورت چرب در یک لایه مسطح قرار دهید ، یک لایه مارچوبه آب پز شده روی آن قرار دهید ، با مخلوطی از تخم مرغ و شیر زده ریخته ، تکه های کره را روی سطح پخش کنید. در فر بپزید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 137.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1225 گرم |
پروتئین ها | 2.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2815 گرم |
چربی | 9.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 609 گرم |
کربوهیدرات ها | 11.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1872 گرم |
اسیدهای آلی | 16.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.8 گرم | 20 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
آب | 69.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3256 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 70 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.07 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 2% | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 34.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1462 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 2 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11429 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.06 میکروگرم | 3 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5625 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 15 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2083 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.8482 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2358 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 71.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3477 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 16.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6173 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 15.9 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 189 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 17.7 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 1% | 7345 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 24.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4049 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 54.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 5% | 1460 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 270.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 851 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 1.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 19.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ید ، من | 2.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6522 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 8% | 909 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2024 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 988 گرم |
مس ، مس | 48.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2053 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4118 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.06 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 91667 گرم |
استرانسیم ، پدر | 0.6 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 13.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 29630 گرم |
Chrome ، Cr | 0.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 7143 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3444 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3484 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 11.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.8 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 48.2 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 137,5 کیلوکالری است.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- 21 کیلو کالری
- 333 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری