خواص مفید سیب زمینی

مواد مغذی موجود در سیب زمینی عمدتاً در پوست و زیر آن به خصوص در سیب زمینی جوان متمرکز می شود.  

توضیحات:

سیب زمینی غده های نشاسته ای خوراکی از خانواده شب بو هستند. آنها به دلیل ارزش غذایی بالا و تطبیق پذیری باورنکردنی در آشپزی به طور گسترده در سراسر جهان کشت می شوند. اما سیب زمینی خواص دارویی و آرایشی نیز دارد و می توان از آن برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها استفاده کرد.

سیب زمینی ها بسته به تنوع در اندازه ها، رنگ ها و بافت های مختلفی وجود دارند. سیب زمینی های بالغ اندازه های بزرگ تری دارند، در حالی که سیب زمینی های جوان غده های کوچک تری دارند.

پوست نازک ممکن است به رنگ زرد، قهوه ای یا قرمز باشد، در حالی که محتویات نشاسته ای آن معمولا سفید یا زرد است و بافت آن ممکن است از مومی تا آرد آلود متفاوت باشد. سیب زمینی اغلب به صورت پخته مصرف می شود.

اگرچه ما سیب زمینی را خام نمی خوریم، اما می توان از آن برای تهیه آب میوه استفاده کرد که برای بسیاری از بیماری ها مفید است. آب سیب زمینی بهتر است با آبمیوه گیری استخراج شود.   ارزش غذایی

سیب زمینی عمدتاً نشاسته، کربوهیدرات پیچیده و تقریباً فاقد چربی و کلسترول است. همچنین حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن، ویتامین های A، C، ویتامین های گروه B (B1، B2، B6، اسید فولیک)، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، گوگرد و مس و همچنین مقادیر کمی فیبر است. و پروتئین (حدود 2,5 گرم در یک غده با اندازه متوسط).

از آنجایی که بیشتر مواد مغذی داخل و زیر پوست هستند، مهم است که وقتی می خواهید سیب زمینی را آب بگیرید، پوست آن را نگیرید. سیب زمینی های جوان به ویژه سرشار از تمام این مواد مغذی هستند.

برای سلامتی بهره مند شوید

سیب زمینی به راحتی قابل هضم است و بنابراین به عنوان یک غذا برای افراد در هر سنی مناسب است. اثر مدر، آرام بخش، ضد التهابی دارد و هضم را بهبود می بخشد. در زیر به برخی از خواص دارویی سیب زمینی اشاره شده است.

کم خونی سیب زمینی منبع عالی آهن و اسید فولیک است که برای تولید گلبول های قرمز ضروری است. به همین دلیل می توان از سیب زمینی در پیشگیری یا درمان انواع کم خونی استفاده کرد.

آرتروز. آرتریت نیز مانند روماتیسم یک بیماری التهابی است. محتوای بالای مواد معدنی، پتاسیم و نمک ارگانیک، سیب زمینی را به یکی از بهترین مواد غذایی ضد التهاب تبدیل کرده است. سیب زمینی ها را با پوست برش دهید و در یک لیوان آب مقطر خیس کنید. صبح قبل از غذا بنوشید.

بثورات و سایر تحریکات پوستی. هنگامی که سیب زمینی خام، برش یا رنده شده روی پوست مالیده شود، اثر تسکین دهنده دارد. می توان از آن برای درمان طیف گسترده ای از تحریکات، از جمله سوختگی، بثورات، و همچنین قرمزی پوست، خارش و کم آبی پوست استفاده کرد.

یبوست و هموروئید. سیب زمینی آب پز و خورشتی باعث ایجاد مدفوع نرم می شود و بنابراین می تواند به طور موثر به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان یبوست و پیشگیری از هموروئید استفاده شود.

گاستریت و زخم معده. شاید رایج ترین استفاده از آب سیب زمینی خام در درمان گاستریت، کولیت، زخم معده و روده باشد. در این موارد برای بهره مندی بیشتر از آب سیب زمینی، مصرف نصف لیوان آب سیب زمینی 3 تا 4 بار در روز به مدت حداقل یک ماه توصیه می شود.

فشار خون بالا. سیب زمینی منبع عالی پتاسیم است که به کاهش و تثبیت فشار خون کمک می کند.

درد. مصرف منظم آب سیب زمینی خام در تسکین دردهای مرتبط با آرتریت، نقرس و حتی سردرد موثر است.

روماتیسم. آب استخراج شده از سیب زمینی خام یک درمان عالی برای روماتیسم است. همچنین سم زدایی بسیار خوبی است. برای بهترین اثر قبل از غذا دو قاشق چایخوری آبمیوه میل کنید.

چشمان خسته. سیب زمینی خام واقعا به چشم های خسته کمک می کند. اگر روزی دو بار برش های نازک سیب زمینی خام را روی چشمان خود بمالید، سیاهی دور چشم به طرز معجزه آسایی از بین می رود!

کاهش وزن. این یک افسانه است که سیب زمینی شما را چاق می کند. این روغن موجود در سیب زمینی سرخ شده باعث افزایش وزن می شود. سیب زمینی خام به دلیل محتوای کالری کم، جایگزین بسیار خوبی برای غلات و دانه ها است.  

نکات

هنگام انتخاب سیب زمینی، از غده هایی که جوانه زده اند و همچنین سیب زمینی هایی با رنگ سبز خودداری کنید. در عوض، سیب زمینی های جوان (کوچکتر) را انتخاب کنید که تا بلوغ کامل برداشت می شوند. حاوی مواد مغذی بیشتری است.

سیب زمینی ها را در جای خنک (نه سرد)، تاریک و خشک نگهداری کنید تا از جوانه زدن زودرس و کم آبی آن جلوگیری کنید. همچنین از نگهداری در یخچال خودداری کنید، زیرا باعث می شود نشاسته به قندهای ناخواسته تبدیل شود.

در نهایت سیب زمینی را نباید در کنار پیاز نگهداری کرد. سیب زمینی ها را مرتب چک کنید و غده های جوانه زده و پوسیده را جدا کنید تا غده های خوب را خراب نکنند.   توجه

سیب زمینی اغلب حاوی آفت کش است. در صورت امکان به ارگانیک بروید. اگر نه، آنها را در آب با سرکه سیب و نمک دریا خیس کنید تا مواد شیمیایی از بین بروند. سپس قبل از استفاده از سیب زمینی برای غذا، پوست آن را به خوبی خراش دهید.

از خوردن سیب زمینی هایی که جوانه زده، سبز شده یا چروکیده خودداری کنید. این سیب زمینی حاوی آلکالوئید سمی سولانین است که طعم ناخوشایندی دارد و می تواند باعث مشکلات گردش خون و تنفسی مانند تهوع، اسهال، گرفتگی معده، سردرد و سرگیجه شود.