فهرست
رژیم آتلانتیک: رژیم مدیترانه ای که ماهی را در اولویت قرار می دهد
رژیم های غذایی سالم
این مدل خوردن ، مصرف ماهی ، سبزیجات و غلات فرآوری نشده را تشویق می کند
اگر شبه جزیره ایبری رژیم غذایی مدیترانه ای غنی داشته باشد ، شمال آن رژیم غذایی دیگری دارد که به همان اندازه مفید است اما با محیط خود سازگار است: رژیم آتلانتیک.
این مدل رژیم غذایی ، بومی منطقه گالیسیا و شمال پرتغال ، البته دارای عناصر بسیاری شبیه به "پسرعموی" آن ، رژیم مدیترانه ای است. با این حال، از نظر مصرف ماهی و سبزیجات معمولی این منطقه متمایز استبه دکتر فیلیپه کازانووا ، نایب رئیس بنیاد رژیم غذایی آتلانتیک ، اظهار می دارد که اگرچه مفهوم رژیم غذایی آتلانتیک به حدود 20 سال پیش بر می گردد ، اما 10 سال است که گسترش و مطالعه آن آغاز شده است.
«مشاهده شده است که منطقه گالیسیا دارای یک
طول عمر بیشتر از سایر مناطق اسپانیا"دکتر می گوید ، که معتقد است ممکن است به دلیل تفاوت ژنتیکی باشد ، اما از آنجا که تفاوت آب و هوایی نسبی است ، یکی از توضیحات این است که تفاوت در رژیم غذایی نهفته است.
روش دیگری برای پخت و پز
یکی دیگر از ویژگی های برجسته شده توسط پزشک رژیم آتلانتیک نحوه تهیه و خوردن غذا پس از آن است. نظر بدید که سبک غذا خوردن و آشپزی ، روشی آرام، اساس این رژیم است. آنها غذاهای قابلمه ای می خورند و غذاهایی که در جمع دوستان و خانواده تهیه می شوند و طولانی هستند. » همچنین ، این رژیم از ترک عوارض هنگام تهیه غذا حمایت می کند. آنها در بنیاد توضیح می دهند: "سادگی را باید در تهیه غذا ، حفظ کیفیت مواد اولیه و در نتیجه ارزش غذایی جستجو کرد."
اگرچه این مدل غذا خوردن تفاوت کمی با رژیم مدیترانه ای دارد ، اما تفاوت هایی نیز وجود دارد. در رژیم آتلانتیک، پایه همیشه غذاهای فصلی خواهد بود، محلی ، تازه و حداقل فرآوری شده. سبزیجات ، سبزیجات و میوه ها باید در اولویت قرار گیرند ، مانند غلات (نان سبوس دار) ، سیب زمینی ، شاه بلوط ، آجیل و حبوبات.
گرفتن آن نیز مهم است غذاهای دریایی تازه ، یخ زده یا کنسرو شده; شیر و فرآورده های لبنی، به ویژه پنیر؛ گوشت خوک، گوشت گاو، شکار و مرغ؛ و روغن زیتون برای چاشنی و پخت و پز. حتی دکتر می ریزد که می توانید شراب بنوشید، بله، همیشه در مقادیر متوسط.
در نهایت ، دکتر کازانووا به اهمیت این موضوع اشاره می کند این یک رژیم غذایی با حداقل رد پای کربن استبه او توضیح می دهد: "گروهی از محققان دانشگاه سانتیاگو رژیم های مختلف و ردپای کربن آنها را تجزیه و تحلیل کردند: اقیانوس اطلس یکی از کوچکترین ردپاها است." رژیم غذایی که از مصرف غذاهای فصلی و نزدیک استفاده می کند ، نه تنها سالم است ، بلکه سازگار با محیط زیست است.