همه در مورد آن نمی دانند، اما قارچ ها را می توان نه تنها در تابستان یا پاییز، بلکه در هر زمانی از سال چید. به طور طبیعی، برای هر فصل طیفی از انواع وجود دارد. در واقع فصلی بودن پایه دیگری برای طبقه بندی قارچ ها است.
در پاییز، معروف ترین و پرطرفدارترین قارچ ها رشد می کنند. و درست در این فصل - از نیمه دوم آگوست تا پایان اکتبر - اوج جمع آوری قارچ های وحشی وجود دارد. در برخی از مناطق، می توانید تا اواسط نوامبر به جمع آوری قارچ بروید.
در این ماه‌های «طلایی» می‌روید: قارچ‌ها و پولک‌های پاییزی (طلایی، پشمالو)، بولتوس و توس، ردیف‌های مختلف (ازدحام، صنوبر، ارغوانی، زرد-قرمز، خاکستری و سهره سبز) و قارچ‌های شیری (صنوبر، زرد). ، سفید، بلوط و پوستی)؛ قارچ بولتوس، روغن گیر و بز، فلایویل و شاه توت، قارچ لهستانی و شاه بلوطی، ولونشکی (سفید و صورتی) و قارچ وحشی، سیستودرم و هیگروفور (قهوه ای، سفید زیتونی، خالدار، خاکستری، زودرس و دیررس).
البته یک تابستان سخاوتمندانه بدون قارچ های بی مصرف از نظر تغذیه کامل نمی شود. به عنوان مثال، غیر خوراکی: انتولوم های سفید مایل به آبی، لوب ها (فرج، حفره دار، الاستیک، لوله ای، دم مانند، پا بلند). بارانی و فلس های دروغین (فلس دار، آتشین، توسکا، سل، مخرب). قارچ‌های بسیار سمی نیز در جنگل‌ها یافت می‌شوند: وزغ، تار عنکبوت کوهی، انتولوم له شده، والوی کاذب، ردیف ببر و لپیوت (نفخ‌زده و سمی).