همه در مورد آن نمی دانند، اما قارچ ها را می توان نه تنها در تابستان یا پاییز، بلکه در هر زمانی از سال چید. به طور طبیعی، برای هر فصل طیفی از انواع وجود دارد. در واقع فصلی بودن پایه دیگری برای طبقه بندی قارچ ها است.
"خانواده" تابستانی قارچ ها شامل انواعی است که منحصراً در تابستان رشد می کنند (یعنی از ابتدای ژوئن تا اواسط یا پایان اوت). خوشحالم که در بین آنها قارچ های خوراکی بسیار زیادی وجود دارد. اینها قارچ ها، پفک ها، شامپینیون ها (مزارع و چاق)، روسولا، لوسترها، موکروهی، پادگرودکی (سیاه و سفید)، جوجه تیغی های زرد، قارچ های تابستانی، قارچ های تندر (به آنها قارچ گوسفندی نیز می گویند)، چتر (متنوع و سفید) هستند. همچنین قارچ های خوراکی مشروط در تابستان وجود دارد. به عنوان مثال، قارچ های شیر: فلفلی، تلخ (یا تلخ)، سیاه (یا سیاه)، قرمز (یا سرخجه). duboviki یا podduboviki (کبودی)، نمدی (یا ویولن)، قارچ بز (قارچ گاوی)، سوسک سرگین، valui، ivishen (یا غلاف)، برخی از تار عنکبوت، مگس اره و govorushki.
قارچ های تابستانی غیر قابل خوردن عبارتند از: پشه اره ای جامی و همچنین قارچ صفراوی و فلفلی. در فصل گرم و قارچ های سمی زیاد است. اینها عبارتند از: قارچ مگس آگاریک و شیطان، شامپینیون قرمز و لپیوت (فلس دار، سمی، دندانه دار، شاه بلوط، شانه، خشن)، خرچنگ و الیاف کم رنگ (خاکی و فیبری)، گالرین و سخنگو (مومی و سفید)، خوک (ضخیم و نازک). ) و مقداری تار عنکبوت.