در طول فصل رشد، چغندر مقدار زیادی نیترات جمع می کند. نیترات ها نمک ها و استرهای اسید نیتریک، آمونیوم و غیره هستند که فقط در غلظت های بالا مضر هستند. آنها در پزشکی، کشاورزی و سایر زمینه های فعالیت انسانی استفاده می شوند.
فواید آب چغندر برای کاهش فشار خون
مطالعات نشان داده است که نیترات های موجود در گیاه ریشه فشار خون را کاهش می دهد! دانشمندان لندنی دریافته‌اند که ۱ لیوان آب چغندر در روز می‌تواند فشار خون را در افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برد کاهش دهد.
دانشمندان ملبورن دریافتند که 0,5 لیتر آب چغندر 6 ساعت پس از نوشیدن آن فشار خون را کاهش می دهد. دانشمندان علوم پزشکی بر این باورند که با استفاده از چغندر برای درمان می توان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی را کاهش داد.
تاثیر چغندر بر سلامت انسان
مواد موجود در گیاه ریشه استقامت بدن و مقاومت آن را در برابر بسیاری از بیماری ها افزایش می دهد.
استفاده از چغندر پیشرفت زوال عقل (زوال عقل اکتسابی) را متوقف می کند و می تواند رشد تومورها را متوقف کند. آمارها حاکی از کاهش 12,5 درصدی رشد تومورهای سینه در زنان و تومور پروستات در مردان است.
هنگام استفاده از چغندر موارد منع مصرف وجود دارد - مشکلات دستگاه گوارش و اختلال در عملکرد کبد. با این حال، با تخلفات جزئی، متخصصان تغذیه هنوز خوردن محصول ریشه را برای غذا و برای درمان توصیه می کنند، زیرا. به خنثی کردن سموم انباشته شده در بدن کمک می کند.