فهرست
توضیحات:
مقدار زیادی ادویه و ادویه در دنیای آشپزی استفاده می شود! و فلفل سیاه بدون شک محبوب ترین و شناخته شده ترین مکمل غذایی است. تقریباً در هر آشپزخانه ای می توان فلفل سیاه آسیاب شده یا نخود ادویه ای تند یافت.
این ادویه "دانه فلفل" دلپذیری به ظروف می دهد و رایحه تند خاصی از رایحه را به ترکیب آشپزی می افزاید. به طور قطع می دانیم که فلفل سیاه جایگاه خود را در دستاوردهای آشپزی پیدا خواهد کرد. اما ما به فواید فلفل سیاه برای بدن علاقه مند هستیم! ما در این مقاله در مورد خواص و موارد منع مصرف این ادویه به شما خواهیم گفت.
محتوای ترکیب و کالری
فلفل سیاه حاوی اسانس ، مقدار کمی ویتامین (B ، C ، E) و مواد معدنی (کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، منگنز) است.
در هر 100 گرم محصول:
- پروتئین ها - 10.4 گرم ؛
- چربی ها - 3.3 گرم ؛
- کربوهیدرات - 38.7 گرم.
- مقدار کل کالری 251 کیلوکالری است.
فلفل سیاه از مواد مغذی زیادی تشکیل شده است. این محصول شامل اجزای فعال زیستی و ویتامین های زیر است:
- کولین
- ریبوفلاوین ؛
- توکوفرول
- بتاکاروتن؛
- ویتامین های گروه "B" ، و همچنین "C" ، "K" ، "E" ، "PP" ؛
- اسید فولیک و پانتوتنیک ؛
- کلسیم ، روی ، مس ، آهن ؛
- پتاسیم ، سلنیوم ، منگنز ، فلوئور ؛
- سلولز
- خاکستر
هر غذایی که به طور طبیعی به ما ارائه می شود ، دارای کیفیت های مفید و چندانی نیست. ما خواص مفید فلفل سیاه و موارد منع مصرف را مطالعه کرده ایم. و در اینجا چیزی است که ما موفق به کشف آن شدیم.
فلفل سیاه: فواید
به دلیل محتوای غنی از مواد معدنی و ویتامین ها ، محصول مورد نظر دارای توانایی تأثیر مثبت بر بدن انسان است.
شایان ذکر است که خواص مفید زیر فلفل سیاه برجسته شود:
- خون را رقیق می کند ، آن را با ویتامین ها اشباع می کند.
- رگ های خونی را تمیز می کند و دیواره های آنها را تقویت می کند.
- به حل شدن پلاک های کلسترول کمک می کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن ، ایجاد یک مانع محافظتی در برابر سرماخوردگی ؛
- به ثبات روده و دستگاه گوارش کمک می کند.
- مدفوع را تقویت می کند ، به مقابله با اسهال کمک می کند.
- به افزایش کشش بافت کمک می کند.
- به تجزیه چربی بدن کمک می کند.
- آکنه را بهبود می بخشد ، پوست را تمیز می کند
- از بافت دهان و مینای دندان در برابر عفونت و تخریب محافظت می کند.
- تأثیر مثبتی بر خلق و خوی دارد ، اشتها ایجاد می کند.
- کارایی را افزایش می دهد ، علائم خستگی مزمن را هموار می کند.
البته اثر بارز استفاده از فلفل سیاه در همه موارد مشاهده نمی شود. به عنوان مثال ، با چشیدن غذایی که این ادویه به آن اضافه شده است ، فقط از طعم آن لذت خواهید برد و از رایحه جذاب آن استقبال خواهید کرد. به احتمال زیاد این موضوع کمی روحیه خواهد گرفت! با این حال ، هیچ تغییر قابل توجهی در سلامت کلی ایجاد نخواهد شد. بلکه فلفل سیاه اثر تجمعی دارد.
اگرچه دستورالعمل هایی برای طب سنتی وجود دارد ، جایی که فلفل سیاه نقش اصلی را بازی می کند و برای به دست آوردن یک اثر سریع و ماندگار استفاده می شود. به عنوان مثال ، یک داروی مردمی برای اسهال مبتنی بر این ادویه وجود دارد. همچنین دستورالعمل هایی برای پماد پشت و مفاصل ، داروهای درمان سرماخوردگی و سردرد وجود دارد. اما در بیشتر موارد ، این چاشنی به عنوان یک عامل پیشگیری کننده خوب عمل می کند که عملکرد اندام را بهبود می بخشد و بدن را تقویت می کند.
فلفل سیاه: فواید و مضرات زن و مرد
به خصوص قابل ذکر است فواید فلفل سیاه برای مردان! واقعیت این است که جنس قوی این چاشنی را به دلیل توانایی طبیعی در تقویت قدرت قدردانی می کند. این یک داروی طبیعی برای بازیابی و حفظ قدرت مردان است. و فلفل سیاه نیز یک ماده ضد تبخیر طبیعی است.
همچنین برای مردان مفید خواهد بود که بدانند این ادویه باعث گرم شدن عضلات و کمک به کاهش درد ، از بین بردن اسپاسم عضلانی پس از اعمال جسمی می شود. توانایی فلفل در تقویت رگ های خونی نیز برای حفظ سلامت مردان ارزشمند است.
هیچ رازی نیست که ریتم زندگی مدرن بسیاری از مردان به حفظ آن کمک نمی کند ، اما برعکس ، سلامت قلب و رگ های خونی را از بین می برد. فلفل سیاه ، با یک رویکرد یکپارچه ، به محافظت و به تأخیر انداختن شروع مشکلات مشخص کمک می کند.
فلفل سیاه برای خانمها نیز مفید است. این ادویه اثر ضد باکتری ملایمی دارد و بدن را در برابر انواع عفونت ها محافظت می کند. خانم ها از تأثیر این ادویه در شکل قدردانی خواهند کرد. با این چاشنی می توانید از شر سلولیت خلاص شوید و پوند اضافی بسوزانید. آهسته و روان خواهد بود ، اما موثر خواهد بود. فلفل سیاه به حفظ جوانی و زیبایی پوست کمک می کند. روش های درمانی مبتنی بر این چاشنی برای درمان مو وجود دارد.
با این حال ، اگر می خواهید قدرت این گیاه خارق العاده را جذب کنید ، نباید در این کار زیاده روی کنید! لازم به یادآوری است که هر محصول نه تنها می تواند مفید باشد ، بلکه در برخی شرایط تأثیر مضر بر بدن دارد. بنابراین ، ارزش خواندن لیست موارد منع مصرف را دارد!
آسیب احتمالی فلفل سیاه
ما در حال بررسی یک گزینه ادویه با طعم گرم هستیم! بسیاری از مردم این عطر و طعم فلفل ، کمی تند را فلفل می دانند. به راحتی می توان حدس زد که این طعم و رایحه همیشه به نفع بدن نیست.
فلفل سیاه مضر است:
- با زخم معده ، روده ، اثنی عشر و گاستریت.
- فشار خون بالا و برخی بیماری های قلب و عروق خونی.
- در هنگام تشدید آلرژی های مزمن ؛
- با عدم تحمل فردی به محصول ؛
- در صورت فرآیندهای التهابی در دهان و گلو ؛
- با فرسایش مری ؛
- کودکان زیر پنج سال
- در دوران بارداری (در صورت استفاده ، با احتیاط)
- هنگام شیردهی
- در صورت مسمومیت.
هرگونه بیماری پاتولوژیک و بیماری های مزمن می تواند موارد منع مصرف ادویه را تحمیل کند. اگر به فردی رژیم توصیه می شود ، افزودنی های ادویه دار و تند را در رژیم غذایی قرار ندهید. بنابراین ، ارزش دارد که فلفل سیاه را کنار بگذاریم. اگر مطمئن نیستید که به دلیل ویژگی های بهداشتی موجود می توانید این ادویه را امتحان کنید ، بهتر است با یک متخصص مشورت کنید!
آیا فلفل سیاه برای کودکان مجاز است
هیچ ادویه ای را نباید در سنین پایین به کودک داد. این امر خصوصاً در مورد ادویه های گرم بیشتر صدق می کند. اگرچه فلفل سیاه در مقایسه با انواع دیگر فلفل (قرمز ، فلفل قرمز و غیره) چندان گرم نیست ، اما همچنان طعم و مزه "لکه" مشخصی دارد. همانطور که قبلاً از موارد بالا مشخص شد ، ادویه روی بسیاری از سیستمهای بدن انسان تأثیر فعال دارد.
کودکان برای چنین تأثیر روشن آماده نیستند. بدن آنها باید محافظت شود. قبل از پنج سالگی کودک فلفل سیاه توصیه نمی شود. با رسیدن به این سن ، کاملاً لازم نیست غذاهای کودکان را فلفل بزنید ، از این محدودیت حذف شده خوشحال می شویم. ارزش دارد فلفل را با احتیاط امتحان کنید ، از جمله کمترین مقدار آن را در رژیم غذایی کودکان و با دقت واکنش بدن کودک را مشاهده کنید.
همچنین لازم به یادآوری است که نوجوانی اغلب با افزایش هورمونی و انبوهی از مشکلات جزئی و جدی در این سطح همراه است. در کودکان نوجوان ، فشار خون اغلب ناپایدار است و واکنش به غذاها - تحریک کننده های احتمالی - افزایش می یابد. در این زمان با غذاهای تند و فلفلی خود را تحریک نکنید. هنگام شناسایی مشکلات مشخص ، کاملاً لازم است که استفاده از ادویه را کنار بگذارید.
فلفل سیاه چگونه رشد می کند و به نظر می رسد
فلفل سیاه ، فواید و مضرات آن را در این مقاله در نظر گرفته ایم ، همچنین از نظر گیاه شناسی مورد توجه است. چند نفر می دانند که این گیاه انگوری است که طول آن 15 تا 20 متر است؟ در طول دوره رسیدن ، لپه ها در تمام طول لیانا ظاهر می شوند ، که در داخل آن تا 30 دانه فلفل وجود دارد. فلفل سیاه کمی طول می کشد. نخودها در ابتدا دارای رنگ سبز عمیق هستند. فلفل سیاه در مرحله هضم و خشک شدن در مرحله تولید قرار می گیرد.
این ادویه در جنگل های بارانی هند رشد می کند. این گیاه در ویتنام کشت می شود. همچنین ، این گیاه در اندونزی ، برزیل ، سریلانکا ، سوماترا ، آفریقا توزیع می شود. امروزه این ادویه در روسیه کشت می شود.
با این حال ، باغبانان آماتور می توانند سعی کنند فلفل سیاه را در باغ خود پرورش دهند. اما باید فهمید که در شرایط آشناتر ، یعنی در کشورهایی که عمدتا آب و هوای گرم و مرطوب دارند ، گیاه با سرعت بیشتری و کاملاً با عناصر ریز مورد نیاز اشباع می شود و رشد کامل می کند. در شرایط ما به سختی می توان همان فلفلی را که مثلاً در هند رشد کرد ، پرورش داد.
چه شکلی است
فلفل آماده برای استفاده های آشپزی و دارویی ، به نظر می رسد نخود سیاه یا خاکستری تیره است. اندازه یک نخود فرنگی از پنج میلی متر بیشتر نیست. شکل زمینی ادویه نیز برای ما آشناست. تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی کیسه های فلفل ساییده شده را می توانید به راحتی پیدا کنید. این یک محصول کاملاً قابل استفاده است. اما دانه های فلفل را می توان به طور كلی استفاده كرد و یا با وسیله خاصی (یا دستی) آسیاب كرد. بیشتر به هدف برنامه و البته دستور العمل بستگی دارد.
ترفند آشپزی یا طبق معمول
بسیاری از سرآشپزها می دانند که یک فلفل سیاه بسیار کوچک طعم یک غذا را تغییر می دهد! عطر روشن تر می شود و با یک نت اشتها آور و جذاب جذب می شود. می توانید تقریباً تمام نسخه های دوره های اول و دوم را فلفل بزنید. فلفل سیاه با غلات ، سبزیجات ، گیاهان عالی ترکیب می شود. شگفت زده خواهید شد ، اما این ادویه به برخی شیرینی ها ، نوشیدنی ها ، شیرینی های دسر ، سس ها نیز اضافه می شود.
چاشنی نه تنها باعث افزایش طعم و مزه می شود و هم نت های دلپذیری به رایحه می بخشد ، بلکه به عنوان ماده نگهدارنده سبک نیز عمل می کند. با این حال ، فلفل سیاه یک ماده افزودنی بی خطر برای تازه نگه داشتن غذا است. به سختی آشپزخانه ای وجود دارد که فاقد فلفل سیاه باشد. از این گذشته ، ادویه جات در تمام دنیا شناخته شده و مورد توجه قرار گرفته است. و نباید خود را از این مکمل خوشمزه و سالم انکار کنید ، مگر اینکه البته موارد منع مصرفی وجود داشته باشد.
ماندگاری فلفل سیاه
هنگام انتخاب فلفل سیاه ، به بوی آن توجه کنید. هرچه تازه تر باشد ، بوی آن بیشتر می شود.
به طور کلی ، تمام ادویه های آسیاب شده به مدت طولانی قابل نگهداری نیستند ، بنابراین بهتر است آنها را در قسمت های کوچک خریداری کنید و در خانه در یک ظرف شیشه ای و مهر و موم شده بریزید. این به حفظ عطر و طعم و محافظت در برابر آفات کمک می کند.
همچنین باید به این نکته توجه داشته باشید که فلفل ساییده شده کاملاً خشک است ، بدون اینکه ردی از رطوبت داشته باشد.
مهم! رطوبت به طور قابل توجهی ماندگاری چاشنی را کاهش می دهد.
از بین ادویه جات ترشی جات ، فلفل سیاه بیشترین کاربرد را در آشپزی دارد. عطر و طعم فوق العاده ای به سوپ ها می بخشد و سالاد سبزیجات را "گرم می کند" ، ادویه ای به سس اضافه می کند و طعم غذاهای جانبی را بهبود می بخشد. هر غذایی که ما نمک می زنیم به طور خودکار دانه فلفل دریافت می کند ، زیرا این فقط طعم آن را بهبود می بخشد.
تهیه فلفل سیاه
این از میوه های نارس یک گیاه از خانواده فلفل - لیانا درختی تولید می شود. میوه های سبز کنده می شوند و با خشک شدن زیر نور خورشید یا آتش ، دانه های فلفل سیاه به دست می آید. خوب ، نخود فرنگی آن چاشنی آشنا را می سازد ، بدون آن تقریبا هیچ ظرفی نمی تواند این کار را انجام دهد.