ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 231 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 729 گرم |
| پروتئین ها | 24 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 317 گرم |
| چربی | 15 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 373 گرم |
| کربوهیدرات ها | 2.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8111 گرم |
| آب | 53.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4249 گرم |
| خاکستر | 4.8 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.28 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 643 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 2% | 2143 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 9.6 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 208 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 5.3 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 146 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1712 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 34 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 26 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 1634 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 80 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 262 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 305 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 5.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 186 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 6 گرم | حداکثر 18.7 г |
مقدار انرژی 231 کیلوکالری است.
زبان گوشت گاو پخته شده ، هر کدام 1-394 سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 15,6،48٪ ، ویتامین PP - 32,8٪ ، فسفر - 30،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 231 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است زبان گوشت گاو آب پز ، هر عدد 1-394 ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید زبان گوشت گاو آب پز ، هرکدام 1-394
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.
2021-02-17