دستور العمل بورشت. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم Borsch

چغندرقند 160.0 (گرم)
کلم سفید 120.0 (گرم)
هویج 40.0 (گرم)
ریشه جعفری 10.0 (گرم)
پیاز 40.0 (گرم)
رب گوجه فرنگی 30.0 (گرم)
چربی پختن 20.0 (گرم)
قند 10.0 (گرم)
سرکه 16.0 (گرم)
آبگوشت گوشت شفاف است 800.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

کلم خرد شده در آب جوش یا آب جوش قرار داده می شود و به مدت 0-15 دقیقه جوشانده می شود. سپس چغندر خورشتی (ص 61) ، سبزیجات سرخ شده را بگذارید و بپزید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. هنگام استفاده از کلم ترش ، کلم خورشتی به همراه چغندر به بورش وارد می شود. بورشت را می توان با آرد قهوه ای مزه دار کرد ، با آب گوشت یا آب رقیق کرد (10 گرم در 1000 گرم بورشت).

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری57.7 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰2919 گرم
پروتئین ها3.8 گرم76 گرم5%٪۱۰۰2000 گرم
چربی2.9 گرم56 گرم٪۱۰۰9%1931 گرم
کربوهیدرات ها4.3 گرم219 گرم2%٪۱۰۰5093 گرم
اسیدهای آلی0.1 گرم~
الیاف غذایی1 گرم20 گرم5%٪۱۰۰2000 گرم
آب127.5 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1783 گرم
خاکستر0.7 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE400 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰225 گرم
رتینولمیلی گرم 0.4~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.09میلی گرم 1.85%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 4.4میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰11364 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.08میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰6250 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.06میلی گرم 23%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین B9 ، فولات4.5 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰8889 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.08 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3750 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 4.9میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰1837 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.02 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰50000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.1میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.3 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰1%16667 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.5308میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1307 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.9~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 172.4میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1450 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 18.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰5376 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 12.9میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰3101 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 20.3میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰6404 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 18.2میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰5495 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 48.9میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰1636 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 19.4میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰11856 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل105.3 میکروگرم~
بور ، ب91.3 میکروگرم~
وانادیوم ، وی16.6 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 1میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1800 گرم
ید ، من3.1 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4839 گرم
کبالت ، شرکت1.4 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰714 گرم
لیتیوم ، لی0.3 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.155میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1290 گرم
مس ، مس47.6 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2101 گرم
مولیبدن ، مو4.4 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1591 گرم
نیکل ، نیکل5 میکروگرم~
Olovo ، Sn2.5 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb97.8 میکروگرم~
فلورین ، F11.2 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰35714 گرم
Chrome ، Cr4.6 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1087 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.2959میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰4055 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین0.1 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)3.2 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 5.1حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 57,7 کیلوکالری است.

بورشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 44,4،14٪ ، کبالت - XNUMX
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
 
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل Borscht در هر 100 گرم
  • 42 کیلو کالری
  • 28 کیلو کالری
  • 35 کیلو کالری
  • 51 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 102 کیلو کالری
  • 897 کیلو کالری
  • 399 کیلو کالری
  • 11 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 57,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه تهیه بورشت ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید