مواد لازم Borsch
چغندرقند | 160.0 (گرم) |
کلم سفید | 120.0 (گرم) |
هویج | 40.0 (گرم) |
ریشه جعفری | 10.0 (گرم) |
پیاز | 40.0 (گرم) |
رب گوجه فرنگی | 30.0 (گرم) |
چربی پختن | 20.0 (گرم) |
قند | 10.0 (گرم) |
سرکه | 16.0 (گرم) |
آبگوشت گوشت شفاف است | 800.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
کلم خرد شده در آب جوش یا آب جوش قرار داده می شود و به مدت 0-15 دقیقه جوشانده می شود. سپس چغندر خورشتی (ص 61) ، سبزیجات سرخ شده را بگذارید و بپزید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. هنگام استفاده از کلم ترش ، کلم خورشتی به همراه چغندر به بورش وارد می شود. بورشت را می توان با آرد قهوه ای مزه دار کرد ، با آب گوشت یا آب رقیق کرد (10 گرم در 1000 گرم بورشت).
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 57.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2919 گرم |
پروتئین ها | 3.8 گرم | 76 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
چربی | 2.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 9% | 1931 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.3 گرم | 219 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5093 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 127.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1783 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 400 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 225 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 4.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11364 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 2 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8889 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.08 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1837 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.02 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 16667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.5308 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1307 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 172.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1450 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5376 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 12.9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3101 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 20.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6404 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 18.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5495 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 48.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 19.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11856 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 105.3 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 91.3 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 16.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ید ، من | 3.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4839 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.155 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1290 گرم |
مس ، مس | 47.6 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2101 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1591 گرم |
نیکل ، نیکل | 5 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 2.5 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 97.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 11.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 35714 گرم |
Chrome ، Cr | 4.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2959 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4055 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.2 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 5.1 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 57,7 کیلوکالری است.
بورشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 44,4،14٪ ، کبالت - XNUMX
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل Borscht در هر 100 گرم
- 42 کیلو کالری
- 28 کیلو کالری
- 35 کیلو کالری
- 51 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 102 کیلو کالری
- 897 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 57,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه تهیه بورشت ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی