ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 700 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 241 گرم |
پروتئین ها | 0.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10857 گرم |
چربی | 77 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 73 گرم |
کربوهیدرات ها | 1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21900 گرم |
آب | 20 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11365 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 505 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 8% | 178 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.45 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.33 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 18.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2660 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 5 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 1.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 714 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 1% | 1500 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1714 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 20 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 24 | میلی گرم 2500 | 1% | ٪۱۰۰ | 10417 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 100000 گرم | |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 400 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 325 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 26 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.002 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 100000 گرم | |
مس ، مس | 2.5 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 40000 گرم | |
سلنیوم ، سه | 1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5500 گرم |
فلورین ، F | 2.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 142857 گرم | |
روی ، روی | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12000 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 170 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 49.7 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 27 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.3 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.07 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.12 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 700 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 17 گرم (119 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 5 گرم (35 کیلوکالری)
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.