دستور کلوچه کلم. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

پنکیک کلم مواد لازم

کلم سفید 200.0 (گرم)
شیر گاو 50.0 (گرم)
مارگارین 5.0 (گرم)
سمولینا 12.0 (گرم)
تخم مرغ 0.5 (قطعه)
چربی پختن 12.0 (گرم)
کرم رنگ 30.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

کلم آماده خرد شده است ، سپس در شیر با چربی دم می شود ، مالیده می شود. سمولینا را در کلم رنده شده در یک جریان نازک بریزید ، کاملاً مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بپزید. توده حاصل تا 60-70 درجه سانتیگراد سرد می شود ، تخم مرغ خام ، نمک به آن اضافه شده و مخلوط می شود. در یک ماهیتابه چدنی چرب شده با چربی ، توده کلم را پهن کرده و از هر دو طرف سرخ کنید. ضخامت پنکیک باید حداقل 4 میلی متر باشد. پنکیک در 3 قطعه منتشر می شود. در هر وعده با خامه ترش.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری154.4 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1091 گرم
پروتئین ها4 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1900 گرم
چربی12.2 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰459 گرم
کربوهیدرات ها7.7 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2844 گرم
اسیدهای آلی0.2 گرم~
الیاف غذایی1.7 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1176 گرم
آب100.6 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2259 گرم
خاکستر0.9 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE100 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰900 گرم
رتینولمیلی گرم 0.1~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.04میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3750 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.1میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1800 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 44.4میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1126 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.3میلی گرم 56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات10.7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3738 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.2 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 25.1میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰359 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.2 میکروگرم10 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین H ، بیوتین3.1 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰4%1613 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.264میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1582 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.6~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 285.5میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰876 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 79.5میلی گرم 10008%٪۱۰۰1258 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.3میلی گرم 301%٪۱۰۰10000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 19.1میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2094 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 41.6میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰3125 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 55میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1818 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 72میلی گرم 8009%٪۱۰۰1111 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 74.7میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰3079 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل476.7 میکروگرم~
بور ، ب157.1 میکروگرم~
وانادیوم ، وی4.9 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.9میلی گرم 185%٪۱۰۰2000 گرم
ید ، من7 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰3%2143 گرم
کبالت ، شرکت4.7 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰213 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.1564میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰1279 گرم
مس ، مس74.1 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1350 گرم
مولیبدن ، مو10.5 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰667 گرم
نیکل ، نیکل12.1 میکروگرم~
Olovo ، Sn2.8 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.4 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰13750 گرم
استرانسیم ، پدر3.5 میکروگرم~
تایتان ، تو0.4 میکروگرم~
فلورین ، F19.8 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰20202 گرم
Chrome ، Cr4.7 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1064 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.5553میلی گرم 12٪۱۰۰3%2161 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین3.3 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)3.9 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 55حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 154,4 کیلوکالری است.

پنکیک کلم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11,1،27,9٪ ، ویتامین C - 11,4،47٪ ، پتاسیم - 15،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
 
کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل پنکیک کلم برای 100 گرم
  • 28 کیلو کالری
  • 60 کیلو کالری
  • 743 کیلو کالری
  • 333 کیلو کالری
  • 157 کیلو کالری
  • 897 کیلو کالری
  • 162 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، میزان کالری 154,4،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کلوچه کلم ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید