پنکیک کلم مواد لازم
کلم سفید | 200.0 (گرم) |
شیر گاو | 50.0 (گرم) |
مارگارین | 5.0 (گرم) |
سمولینا | 12.0 (گرم) |
تخم مرغ | 0.5 (قطعه) |
چربی پختن | 12.0 (گرم) |
کرم رنگ | 30.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
کلم آماده خرد شده است ، سپس در شیر با چربی دم می شود ، مالیده می شود. سمولینا را در کلم رنده شده در یک جریان نازک بریزید ، کاملاً مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بپزید. توده حاصل تا 60-70 درجه سانتیگراد سرد می شود ، تخم مرغ خام ، نمک به آن اضافه شده و مخلوط می شود. در یک ماهیتابه چدنی چرب شده با چربی ، توده کلم را پهن کرده و از هر دو طرف سرخ کنید. ضخامت پنکیک باید حداقل 4 میلی متر باشد. پنکیک در 3 قطعه منتشر می شود. در هر وعده با خامه ترش.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 154.4 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1091 گرم |
پروتئین ها | 4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1900 گرم |
چربی | 12.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2844 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1176 گرم |
آب | 100.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2259 گرم |
خاکستر | 0.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 100 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 44.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1126 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3738 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 25.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 359 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1613 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.264 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1582 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 285.5 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 876 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 79.5 | میلی گرم 1000 | 8% | ٪۱۰۰ | 1258 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 30 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2094 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 41.6 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 55 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 72 | میلی گرم 800 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 74.7 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3079 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 476.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 157.1 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 4.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 18 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ید ، من | 7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 3% | 2143 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 213 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1564 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1279 گرم |
مس ، مس | 74.1 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1350 گرم |
مولیبدن ، مو | 10.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
نیکل ، نیکل | 12.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 2.8 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13750 گرم |
استرانسیم ، پدر | 3.5 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 19.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20202 گرم |
Chrome ، Cr | 4.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1064 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5553 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 3% | 2161 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.9 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 55 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 154,4 کیلوکالری است.
پنکیک کلم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11,1،27,9٪ ، ویتامین C - 11,4،47٪ ، پتاسیم - 15،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل پنکیک کلم برای 100 گرم
- 28 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 333 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 897 کیلو کالری
- 162 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، میزان کالری 154,4،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کلوچه کلم ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی