ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 82 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 2054 گرم |
| پروتئین ها | 0.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 12667 گرم |
| چربی | 0.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28000 گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1153 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.6 گرم | ~ | |||
| الیاف غذایی | 1.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
| آب | 78.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2907 گرم |
| خاکستر | 0.3 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
| ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5625 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 3% | 4000 گرم |
| نیاسین | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 124 | میلی گرم 2500 | 5% | ٪۱۰۰ | 2016 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 1 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 130000 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 17 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4706 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| نشاسته و دکسترین | 0.2 گرم | ~ | |||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 18.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 82 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری ("در بالا" به جز غذاهای مایع) = 30 گرم (24.6 کیلوکالری)
- قاشق چای خوری ("بالا" به جز غذاهای مایع) = 10 گرم (8.2 کیلوکالری)
مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.