ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
| مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
| مقدار کالری | 230 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 732 گرم |
| پروتئین ها | 11.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 661 گرم |
| چربی | 19.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 290 گرم |
| کربوهیدرات ها | 2.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8423 گرم |
| آب | 63.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3585 گرم |
| خاکستر | 3.2 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
| ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
| ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 48.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1037 گرم |
| ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.18 | میلی گرم 2 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
| ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
| ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.31 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 229 گرم |
| ویتامین D ، کلسیفرول | 0.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
| ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6818 گرم |
| ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
| ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.54 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 787 گرم |
| بتائین | میلی گرم 4.3 | ~ | |||
| درشت مغذیها | |||||
| پتاسیم ، ک | میلی گرم 156 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1603 گرم |
| کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
| منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 400 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
| سدیم ، سدیم | میلی گرم 1108 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 117 گرم |
| گوگرد ، اس | میلی گرم 115 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 5% | 870 گرم |
| فسفر ، پ | میلی گرم 181 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 442 گرم |
| عناصر کمیاب | |||||
| آهن ، آهن | میلی گرم 0.66 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
| مس ، مس | 80 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
| سلنیوم ، سه | 11.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 491 گرم |
| روی ، روی | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 800 گرم |
| استرول ها | |||||
| کلسترول | میلی گرم 39 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع | |||||
| اسیدهای چرب اشباع | 7.308 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
| 10: 0 دمدمی مزاجی | 0.041 گرم | ~ | |||
| 12: 0 لوریک | 0.027 گرم | ~ | |||
| 14: 0 مسیستی | 0.423 گرم | ~ | |||
| 16: 0 پالمیتیک | 4.282 گرم | ~ | |||
| 18: 0 استئارین | 2.527 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.145 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 16: 1 پالمیتولیک | 0.943 گرم | ~ | |||
| 18: 1 اولین (امگا 9) | 8.202 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.639 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| 18: 2 لینولئیک | 1.359 گرم | ~ | |||
| 18: 3 لینولنیک | 0.28 گرم | ~ | |||
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.28 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 1.359 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 230 کیلوکالری است.
- اینچ مکعب = 14 گرم (32.2 کیلو کالری)
- تکه ، نازک = 14 گرم (32.2 کیلو کالری)
- تکه های فنجان = 138 گرم (317.4 کیلو کالری)
- برش ، متوسط = 28 گرم (64.4 کیلو کالری)
- تکه ، ضخیم = 43 گرم (98.9 کیلو کالری)
سوسیس بولونیا ، گوشت گاو و گوشت خوک ، چربی کم ، 19 درصد چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 11,3،12٪ ، ویتامین B43,7 - 12,7٪ ، ویتامین PP - 22,6،20,4٪ ، فسفر - 12,5،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 230 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه باعث سوسیس ، گوشت گاو و گوشت خوک بولونیا می شود ، با محتوای کم. چربی ، 19٪ چربی ، کالری ، مواد مغذی ، فواید سلامتی سوسیس بولونیا ، گوشت گاو و گوشت خوک ، محتوای کم. چربی ، 19٪ چربی