ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 204 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 825 گرم |
پروتئین ها | 11.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 644 گرم |
چربی | 14.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 378 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4212 گرم |
آب | 65 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3497 گرم |
خاکستر | 3.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 53.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 938 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.15 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.4 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 214 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | 4% | 2% | 2500 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.19 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7895 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 800 گرم |
بتائین | میلی گرم 5.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 147 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1701 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 400 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 821 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 158 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 118 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 847 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 178 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 449 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
مس ، مس | 30 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سلنیوم ، سه | 12.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 444 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.83 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 656 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 44 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 5.464 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.037 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.019 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.407 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.106 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.894 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.455 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.767 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 5.688 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.51 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.398 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.112 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.112 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.398 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 204 کیلوکالری است.
- اینچ مکعب = 14 گرم (28.6 کیلو کالری)
- قطعه = 28 گرم (57.1 کیلو کالری)
- تکه ، نازک = 14 گرم (28.6 کیلو کالری)
- برش ، متوسط = 28 گرم (57.1 کیلو کالری)
- تکه ، ضخیم = 43 گرم (87.7 کیلو کالری)
سوسیس بولونیا، گوشت گاو، کم چربی، 15 درصد چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 46,7،12,5٪ ، ویتامین PP - 22,3،22,5٪ ، فسفر - 15,3،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 204 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی برای سوسیس بولونیا ، گوشت گاو ، با محتوای کم مفید است. چربی ، 15٪ چربی ، کالری ، مواد مغذی ، فواید سلامتی سوسیس بولونیا ، گوشت گاو ، محتوای کم. چربی ، 15٪ چربی