ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 135 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 8% | ٪۱۰۰ | 1247 گرم |
پروتئین ها | 18.56 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 409 گرم |
چربی | 5.73 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 977 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.23 گرم | 219 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9821 گرم |
آب | 70.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3220 گرم |
خاکستر | 2.88 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
رتینول | میلی گرم 0.005 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 5% | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.213 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 845 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 67.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 737 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.726 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 689 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.387 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 517 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.54 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6818 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.779 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 418 گرم |
بتائین | میلی گرم 3.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 284 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 880 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 1% | 7692 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 799 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 163 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 277 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 289 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.99 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.066 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3030 گرم |
مس ، مس | 30 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سلنیوم ، سه | 16.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 329 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.37 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 876 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.186 گرم | ~ | |||
والین | 0.847 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.68 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.813 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.56 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.857 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.552 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.452 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.2 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.763 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.919 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.095 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.093 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.786 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.098 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.695 گرم | ~ | |||
سرین | 0.615 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.633 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.199 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 88 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.596 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.033 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.233 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.33 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.333 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.363 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.95 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.089 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.907 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.05 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.01 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.013 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.08 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.057 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.02 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.997 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 135 کیلوکالری است.
- نوار = 9.4 گرم (12.7 کیلو کالری)
سینه مرغ برای فجیتو ، منجمد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,8٪ ، کولین - 13,6٪ ، ویتامین B5 - 14,5،6٪ ، ویتامین B19,4 - 12،18٪ ، ویتامین B23,9 - 11,4،34,6٪ ، ویتامین PP - 30,4،11,4 ، XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 135 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است؟ سینه مرغ برای فجیتو ، منجمد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سینه مرغ برای فجیتو ، منجمد