ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 17 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 1% | ٪۱۰۰ | 9906 گرم |
پروتئین ها | 1.25 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6080 گرم |
چربی | 0.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28000 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.25 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 87600 گرم |
الیاف غذایی | 3.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 645 گرم |
آب | 93.79 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2423 گرم |
خاکستر | 1.41 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 108 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2400 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 16.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2976 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 556 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 2 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 142 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 282 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.44 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3409 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 231 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 52 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 20 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 314 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 796 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 52 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1923 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5909 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 12.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 28 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.83 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2169 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
مس ، مس | 99 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1010 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.79 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1519 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.25 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.062 گرم | ~ | |||
والین | 0.063 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.023 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.072 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.098 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.063 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.014 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.05 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.005 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.053 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.062 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.13 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.058 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.166 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.059 گرم | ~ | |||
سرین | 0.049 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.04 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.048 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.041 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.004 گرم | دقیقه 16.8 г | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.087 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.075 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.013 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.013 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.075 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 17 کیلوکالری است.
- 0,5،25 فنجان ، خرد شده = 4.3 گرم (XNUMX کیلو کالری)
- سر = 513 گرم (87.2 کیلو کالری)
سالاد کاسنی (تند) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 12٪ ، بتاکاروتن - 26٪ ، ویتامین B5 - 18٪ ، ویتامین B9 - 35,5،192,5٪ ، ویتامین K - 12,6،21٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
برچسب ها: محتوای کالری 17 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، فواید کاسنی سالاد (غنی) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید کاسنی سالاد (غنی)