ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 48 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 3508 گرم |
پروتئین ها | 10.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 745 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.04 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 21058 گرم |
آب | 88.17 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2578 گرم |
خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
لوتئین + زاگزانتین | 20 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.023 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6522 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.423 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 1% | 20000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.147 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 6% | 3401 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.005 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.03 میکروگرم | 3 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.093 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 1% | 21505 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 169 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1479 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 169 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 102 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 13 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6154 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.007 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28571 گرم |
مس ، مس | 32 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
سلنیوم ، سه | 9.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 598 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17143 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.25 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.25 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.625 گرم | ~ | |||
والین | 0.73 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.263 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.559 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.936 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.76 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.396 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.453 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.176 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.658 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.658 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.159 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.391 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.48 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.409 گرم | ~ | |||
سرین | 0.797 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.446 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.288 گرم | ~ |
مقدار انرژی 48 کیلوکالری است.
سفیده تخم مرغ ، یخ زده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 23,5٪ ، سلنیوم - 16,7٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 48 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، میزان مفید بودن سفیده مرغ ، یخ زده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سفیده تخم مرغ مرغ ، یخ زده