ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 197 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
پروتئین ها | 10.44 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 728 گرم |
چربی | 4.51 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1242 گرم |
کربوهیدرات ها | 26.14 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 6% | 838 گرم |
الیاف غذایی | 2.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
آب | 54.18 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4195 گرم |
خاکستر | 2.33 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 55 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.002 | ~ | |||
آلفا کاروتن | 223 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.524 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 954 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 73 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.24 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 31.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1603 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.66 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 758 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.287 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 697 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 93 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 430 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 11.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 804 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.54 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.98 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.25 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 23.8 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 504 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.63 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 551 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 281 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 890 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 47 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2128 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 478 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 272 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 104.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 958 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 118 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.69 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1065 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.404 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 495 گرم |
مس ، مس | 105 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
سلنیوم ، سه | 17.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 318 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.52 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2308 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 19.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 5.57 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 1.05 گرم | ~ | |||
مالتوز | 1.2 گرم | ~ | |||
ساکارز | 2.5 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.82 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.48 گرم | ~ | |||
والین | 0.39 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.25 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.35 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.68 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.48 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.19 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.34 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.14 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.43 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.42 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.74 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.4 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.28 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.72 گرم | ~ | |||
سرین | 0.43 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.21 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.14 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 14 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.964 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.011 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.739 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.004 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.185 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.009 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.329 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 4% | |
14: 1 میریستولئیک | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.089 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.003 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.223 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.011 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.813 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.674 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.117 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.003 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.01 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.122 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.002 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.691 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 197 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (55.8 کیلو کالری)
- رول = 80 گرم (157.6 کیلو کالری)
رول تخم مرغ، مرغ، سرد، دوباره گرم شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 16٪ ، ویتامین B5 - 13,2،6٪ ، ویتامین B14,4 - 9،23,3٪ ، ویتامین B12,4 - 19,8،18,2٪ ، ویتامین C - 11,2،14,8٪ ، ویتامین K - 20,2 ، 31,5 ، XNUMX،XNUMX٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 197 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است؟ رول تخم مرغ ، مرغ ، سرد ، دوباره گرم ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید رول تخم مرغ ، مرغ ، سرد ، دوباره گرم می شود