ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 118 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 7% | ٪۱۰۰ | 1427 گرم |
پروتئین ها | 7.53 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1009 گرم |
چربی | 7.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 789 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3911 گرم |
الیاف غذایی | 0.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
آب | 77.68 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2926 گرم |
خاکستر | 1.59 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 14 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6429 گرم |
آلفا کاروتن | 19 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.138 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3623 گرم |
Cryptoxanthin بتا | 30 میکروگرم | ~ | |||
لیکوپن | 248 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 16 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.031 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4839 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.111 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1622 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 42.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1185 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.157 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3185 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.129 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1550 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.02 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 90 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.59 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2542 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 2.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5455 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.245 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1606 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 185 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 1000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 411 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 316 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 75.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1328 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 77 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1039 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.01 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 896 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.276 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 725 گرم |
مس ، مس | 188 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 532 گرم |
سلنیوم ، سه | 6.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 846 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.12 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.35 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.1 گرم | حداکثر 100 г | |||
ساکارز | 0.68 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.42 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.406 گرم | ~ | |||
والین | 0.378 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.168 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.298 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.559 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.393 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.103 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.309 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.284 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.522 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.636 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.625 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.24 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.457 گرم | ~ | |||
سرین | 0.332 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.188 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 21 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.255 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.015 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.164 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.26 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.075 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.687 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.011 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.008 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.469 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.054 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.241 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.066 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.057 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.047 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.501 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.408 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.052 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.007 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.024 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.063 گرم | از 0.9 به 3.7 | 7% | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.008 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.439 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 118 کیلوکالری است.
شیلی ، بدون لوبیا ، کنسرو شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 34٪ ، آهن - 11,2،13,8٪ ، منگنز - 18,8،11,8٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 118 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، شیلی برای چه مواردی مفید است ، لوبیا ، کنسرو ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید شیلی ، لوبیا بدون کنسرو