میزان کالری ماهی آزاد Chinook ، دودی (ماهی قزل آلا شور) ، استاندارد. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری117 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1439 گرم
پروتئین ها18.28 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰416 گرم
چربی4.32 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1296 گرم
آب72 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3157 گرم
خاکستر2.62 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE26 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3462 گرم
رتینولمیلی گرم 0.026~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.023میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰6522 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.101میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1782 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.87میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰575 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.278میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰719 گرم
ویتامین B9 ، فولات2 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰20000 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین3.26 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰92 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 4.72میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰424 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 175میلی گرم 25007%6%1429 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 11میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰9091 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 18میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2222 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 2000میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰65 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 182.8میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰547 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 164میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰488 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.85میلی گرم 18٪۱۰۰4%2118 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.017میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰11765 گرم
مس ، مس230 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰435 گرم
سلنیوم ، سه38.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰144 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.31میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰3871 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.094 گرم~
والین0.942 گرم~
هیستیدین *0.538 گرم~
ایزولوسین0.842 گرم~
لوسین1.486 گرم~
لیزین1.679 گرم~
متیونین0.541 گرم~
ترئونین0.801 گرم~
تریپتوفان0.205 گرم~
فنیل آلانین0.714 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.106 گرم~
آسپارتیک اسد1.872 گرم~
گلیسین0.878 گرم~
اسید گلوتامیک2.729 گرم~
پرولین0.646 گرم~
سرین0.746 گرم~
تیروزین0.617 گرم~
سيستئين0.196 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 23حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع0.929 گرمحداکثر 18.7 г
14: 0 مسیستی0.183 گرم~
16: 0 پالمیتیک0.56 گرم~
18: 0 استئارین0.186 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.023 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک0.305 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)0.949 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.468 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.301 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.995 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.472 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.183 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.523 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.073 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.267 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.472 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 117 کیلوکالری است.

  • اونس = 28.35 گرم (33.2 کیلو کالری)
  • 3 اونس = 85 گرم (99.5 کیلو کالری)
ماهی قزل آلا چینوک ، دودی (ماهی آزاد) ، استاندارد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 17,4،6٪ ، ویتامین B13,9 - 12٪ ، ویتامین B108,7 - 23,6٪ ، ویتامین PP - 20,5،23٪ ، فسفر - 69,3٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 117 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، ماهی قزل آلا چینوک برای چه چیزی مفید است ، دودی (ماهی قزل آلا شور) ، استاندارد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید ماهی قزل آلا چینوک ، دودی (ماهی قزل آلا شور) ، استاندارد

پاسخ دهید