ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 117 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1439 گرم |
پروتئین ها | 18.28 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 416 گرم |
چربی | 4.32 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1296 گرم |
آب | 72 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3157 گرم |
خاکستر | 2.62 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 26 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3462 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.026 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.023 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6522 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.101 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1782 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.87 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 575 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.278 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 719 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 3.26 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 92 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.72 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 424 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 175 | میلی گرم 2500 | 7% | 6% | 1429 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9091 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 2000 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 65 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 182.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 547 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 164 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 488 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.85 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 4% | 2118 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.017 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11765 گرم |
مس ، مس | 230 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
سلنیوم ، سه | 38.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 144 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.31 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3871 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.094 گرم | ~ | |||
والین | 0.942 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.538 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.842 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.486 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.679 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.541 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.801 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.205 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.714 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.106 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.872 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.878 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.729 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.646 گرم | ~ | |||
سرین | 0.746 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.617 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.196 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 23 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.929 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.183 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.56 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.186 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.023 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.305 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.949 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.468 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.301 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.995 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.472 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.183 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.523 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.073 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.267 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.472 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 117 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (33.2 کیلو کالری)
- 3 اونس = 85 گرم (99.5 کیلو کالری)
ماهی قزل آلا چینوک ، دودی (ماهی آزاد) ، استاندارد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 17,4،6٪ ، ویتامین B13,9 - 12٪ ، ویتامین B108,7 - 23,6٪ ، ویتامین PP - 20,5،23٪ ، فسفر - 69,3٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 117 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، ماهی قزل آلا چینوک برای چه چیزی مفید است ، دودی (ماهی قزل آلا شور) ، استاندارد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید ماهی قزل آلا چینوک ، دودی (ماهی قزل آلا شور) ، استاندارد