ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 187 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 901 گرم |
پروتئین ها | 20.25 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
چربی | 11.73 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 477 گرم |
آب | 65.96 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3446 گرم |
خاکستر | 1.25 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 136 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 662 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.136 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.161 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 932 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.169 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 5% | 1065 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.987 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 507 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.271 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 738 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 7.38 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 41 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.49 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1007 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 8.415 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 238 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 370 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 676 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 42 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 48 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 2% | 2708 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 202.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 494 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 208 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.79 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2278 گرم |
سلنیوم ، سه | 31 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 177 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.52 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2308 گرم |
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 61 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.87 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.3 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.02 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.23 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.02 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.29 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.09 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.01 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.55 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.02 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.1 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.76 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.58 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.599 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.09 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.07 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.05 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.02 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.08 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.44 گرم | ~ | |||
21: 5 ژنیکوسپنتائوئیک ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 1.41 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.12 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.71 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.19 گرم | از 4.7 به 16.8 | 4% | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 187 کیلوکالری است.
ماهی قزل آلا چینوک ، آلاسکا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 15,1،5٪ ، ویتامین B19,7 - 6،13,6٪ ، ویتامین B12 - 246،42,1٪ ، ویتامین B14,8 - 26،56,4٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: میزان کالری 187 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، ماهی قزل آلا چینوک برای چه مفید است ، ماهی قزل آلا ، آلاسکا ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید ماهی قزل آلا چینوک ، ماهی قزل آلا ، آلاسکا