ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 315 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 535 گرم |
پروتئین ها | 11.69 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 650 گرم |
چربی | 28.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 199 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.97 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7374 گرم |
آب | 54.47 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4173 گرم |
خاکستر | 2.76 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.003 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.032 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.151 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1192 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 31.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 2% | 1567 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.258 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1938 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.127 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 2% | 1575 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.96 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 1% | 3000 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.17 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.8 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.218 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 902 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 364 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 687 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 11 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 865 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 116.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 855 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 134 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.12 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 2% | 1607 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.029 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6897 گرم |
مس ، مس | 44 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2273 گرم |
سلنیوم ، سه | 10.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 534 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.01 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.17 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 1.07 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.1 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 58 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 1.66 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 1.528 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 11.46 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.004 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.001 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.005 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.015 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.019 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.846 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.14 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 6.338 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.359 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 3.694 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.029 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.007 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 13.552 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.263 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 1.055 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.968 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.087 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.257 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 11.804 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 10.363 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 1.441 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.113 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.055 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.055 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.098 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.926 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.13 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.623 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.173 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.075 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.006 گرم | ~ | |||
18: 3 ترانس (ایزومرهای دیگر) | 0.002 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.008 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.023 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.02 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.028 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.096 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.008 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.013 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.693 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 315 کیلوکالری است.
- فرانکفورت (5 در طول X 3/4 در قطر ، 10 در هر پوند) = 45 گرم (141.8 کیلوکالری)
- فرانکفورت (5 در طول x 7/8 در قطر ، 8 در هر پوند) = 57 گرم (179.6 کیلوکالری)
سوسیس (سوسیس) ، گوشت گاو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 32٪ ، ویتامین PP - 11,1،14,6٪ ، پتاسیم - 16,8،18,7٪ ، فسفر - 16,8،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 315 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، سوسیس (سوسیس) چگونه مفید است ، گوشت گاو ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید سوسیس (سوسیس) ، گوشت گاو