ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 34 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 2% | ٪۱۰۰ | 4953 گرم |
پروتئین ها | 2.99 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2542 گرم |
چربی | 0.38 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14737 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.64 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13354 گرم |
الیاف غذایی | 3.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 645 گرم |
آب | 91.04 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2497 گرم |
خاکستر | 0.85 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 431 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 209 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 5.167 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 97 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 9532 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.065 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2769 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 23810 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.083 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 5% | 6024 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.067 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2985 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 33 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1212 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 18.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 495 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.13 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 704 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 415.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 29 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.486 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4115 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 216 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1157 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 128 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 781 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 255 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 510 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 29.9 | میلی گرم 1000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3344 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 32 | میلی گرم 800 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.75 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1029 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
مس ، مس | 133 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 752 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3243 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.95 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.176 گرم | ~ | |||
والین | 0.193 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.07 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.151 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.257 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.187 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.065 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.156 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.049 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.171 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.195 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.304 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.169 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.41 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.135 گرم | ~ | |||
سرین | 0.119 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.109 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.032 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.085 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.002 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.002 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.002 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.065 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.012 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.024 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.016 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.008 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.16 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.046 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.114 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.114 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.046 گرم | از 4.7 به 16.8 | 1% | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 34 کیلوکالری است.
- فنجان = 163 گرم (55.4 کیلو کالری)
- 0,5،86 فنجان = 29.2 گرم (XNUMX کیلو کالری)
شلغم با گیاهان، منجمد، آب پز، با نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 47,9،103,3٪ ، بتاکاروتن - 20,2،14,2٪ ، ویتامین C - 345,9،12,8٪ ، ویتامین E - 20،13,3٪ ، ویتامین K - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 34 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید شلغم با گیاهان ، منجمد ، آب پز ، با نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید شلغم با گیاهان ، یخ زده ، آب پز ، با نمک