محتوای کالری خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده). ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری225.7 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰746 گرم
پروتئین ها6.4 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1188 گرم
چربی2.2 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2545 گرم
کربوهیدرات ها48.1 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰455 گرم
اسیدهای آلی38.5 گرم~
الیاف غذایی1.1 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1818 گرم
آب42.8 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰5311 گرم
خاکستر11.4 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE8 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰11250 گرم
رتینولمیلی گرم 0.008~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.3میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.3میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 31.1میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1608 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.3میلی گرم 56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات26.5 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1509 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 2میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰750 گرم
ویتامین H ، بیوتین1.8 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2778 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.9624میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1019 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.9~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 74.2میلی گرم 25003%٪۱۰۰3369 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 22.1میلی گرم 1000٪۱۰۰1%4525 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 2.4میلی گرم 308%٪۱۰۰1250 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 9.6میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰4167 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 13.5میلی گرم 13001%٪۱۰۰9630 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 43.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰2299 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 58.9میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰1358 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 600.2میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰383 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل626 میکروگرم~
بور ، ب22.1 میکروگرم~
وانادیوم ، وی53.7 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.8میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2250 گرم
ید ، من1 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
کبالت ، شرکت1.1 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰909 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.4228میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰473 گرم
مس ، مس68.3 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰3%1464 گرم
مولیبدن ، مو8.7 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰805 گرم
نیکل ، نیکل1.3 میکروگرم~
Olovo ، Sn3.1 میکروگرم~
سلنیوم ، سه3.6 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1528 گرم
تایتان ، تو6.6 میکروگرم~
فلورین ، F13.1 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰30534 گرم
Chrome ، Cr1.3 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3846 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.4463میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰2689 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین40.4 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.2 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 4.9حداکثر 300 میلی گرم
 

مقدار انرژی 225,7 کیلوکالری است.

خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20٪ ، ویتامین B2 - 16,7،13,3٪ ، ویتامین E - 26,1،11٪ ، کلر - 21,1،12,4٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX
  • ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
  • مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
برچسب ها: مقدار کالری 225,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید خمیر مایه و خمیر مخمر (برای پای سرخ شده ، ساده )

پاسخ دهید