ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 225.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 746 گرم |
پروتئین ها | 6.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1188 گرم |
چربی | 2.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2545 گرم |
کربوهیدرات ها | 48.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 455 گرم |
اسیدهای آلی | 38.5 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
آب | 42.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5311 گرم |
خاکستر | 11.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 8 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.008 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 31.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1608 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 26.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1509 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.9624 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1019 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 74.2 | میلی گرم 2500 | 3% | ٪۱۰۰ | 3369 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 22.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 1% | 4525 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 30 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 9.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 13.5 | میلی گرم 1300 | 1% | ٪۱۰۰ | 9630 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 43.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2299 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 58.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1358 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 600.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 383 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 626 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 22.1 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 53.7 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4228 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 473 گرم |
مس ، مس | 68.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 3% | 1464 گرم |
مولیبدن ، مو | 8.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 805 گرم |
نیکل ، نیکل | 1.3 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 3.1 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 3.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1528 گرم |
تایتان ، تو | 6.6 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 13.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30534 گرم |
Chrome ، Cr | 1.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4463 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2689 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 40.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.2 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 4.9 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 225,7 کیلوکالری است.
خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20٪ ، ویتامین B2 - 16,7،13,3٪ ، ویتامین E - 26,1،11٪ ، کلر - 21,1،12,4٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
برچسب ها: مقدار کالری 225,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید خمیر مایه و خمیر مخمر (برای پای سرخ شده ، ساده )