ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 257 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 655 گرم |
پروتئین ها | 10.29 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 739 گرم |
چربی | 12.45 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
کربوهیدرات ها | 25.69 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 852 گرم |
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 48.44 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4692 گرم |
خاکستر | 2.13 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 6 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.001 | ~ | |||
آلفا کاروتن | 3 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.044 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11364 گرم |
Cryptoxanthin بتا | 7 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 54 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.21 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 3% | 1286 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 28.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1730 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 66 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.68 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 441 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 90 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.55 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2727 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 13.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.15 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 930 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 206 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1214 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 37 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2703 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 602 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 216 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 102.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 4% | 972 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 116 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.264 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 758 گرم |
مس ، مس | 75 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سلنیوم ، سه | 18 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 306 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.49 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2449 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.53 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 1.2 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.87 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 1.47 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 35 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.08 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.028 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.949 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.001 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.002 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.004 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.001 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.022 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.003 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.435 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.012 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.389 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.037 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.029 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.015 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.595 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 6% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.028 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.028 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.006 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.498 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 2.471 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.027 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.055 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.004 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.004 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.257 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 5.627 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.053 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 5.561 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.013 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.512 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.489 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.023 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.005 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.003 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.008 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.587 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.004 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.064 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 5.603 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 257 کیلوکالری است.
- ساندویچ = 158 گرم (406.1 کیلو کالری)
فست فود ، ساندویچ ماهی با سس تارتار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 14٪ ، ویتامین B9 - 16,5،12٪ ، ویتامین B22,7 - 11,3،14,5٪ ، ویتامین K - 13,2،32,7٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX ٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 257 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونگی مفید فست فود ، ساندویچ ماهی با سس تارتار ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید فست فود ، ساندویچ ماهی با سس تارتار