کالری بوقلمون چرخ کرده ، پخته شده. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری203 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%830 گرم
پروتئین ها27.37 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰278 گرم
چربی10.4 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰538 گرم
آب62.07 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3662 گرم
خاکستر1.26 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE24 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3750 گرم
رتینولمیلی گرم 0.024~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.077میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1948 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.211میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰853 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 78.2میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰639 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 1.193میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰419 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.633میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰316 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1.34 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰224 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.2 میکروگرم10 میکروگرم2%1%5000 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول0.2 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.11میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰13636 گرم
توكوفرول بتامیلی گرم 0.01~
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.12~
توکوفرولمیلی گرم 0.02~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 8.724میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰229 گرم
بتائینمیلی گرم 10.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 294میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰850 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 28میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3571 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 30میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1333 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 78میلی گرم 13006%3%1667 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 273.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰365 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 254میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰315 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 1.52میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1184 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.011میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰18182 گرم
مس ، مس151 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰662 گرم
سلنیوم ، سه31.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰177 گرم
روی ، رویمیلی گرم 3.11میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰386 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.99 گرم~
والین1.27 گرم~
هیستیدین *0.811 گرم~
ایزولوسین1.227 گرم~
لوسین2.262 گرم~
لیزین2.452 گرم~
متیونین0.806 گرم~
ترئونین1.258 گرم~
تریپتوفان0.312 گرم~
فنیل آلانین1.068 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.706 گرم~
آسپارتیک اسد2.647 گرم~
هیدروکسی پرولین0.228 گرم~
گلیسین1.5 گرم~
پرولین1.213 گرم~
سرین1.164 گرم~
تیروزین0.971 گرم~
سيستئين0.29 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 93حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.134 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.103 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع2.669 گرمحداکثر 18.7 г
4: 0 روغنی0.003 گرم~
6: 0 نایلون0.001 گرم~
8: 0 کاپریلیک0.002 گرم~
10: 0 دمدمی مزاجی0.004 گرم~
12: 0 لوریک0.014 گرم~
14: 0 مسیستی0.088 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.013 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.775 گرم~
17: 0 مارگارین0.027 گرم~
18: 0 استئارین0.729 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.009 گرم~
22: 0 بگنیک0.003 گرم~
24: 0 لیگنوسریک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده3.458 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.014 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.298 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.29 گرم~
16: 1 ترجمه0.007 گرم~
17: 1 هپتادسن0.02 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)3.08 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع2.984 گرم~
18: 1 ترجمه0.095 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.037 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.002 گرم~
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.002 گرم~
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9)0.008 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.917 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک2.556 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.031 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع2.508 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.017 گرم~
18: 3 لینولنیک0.144 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.136 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.008 گرم~
18: 4 استایورید امگا 30.001 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.019 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.013 گرم~
20: 3 امگا 60.011 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.127 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.01 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.168 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.024 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.012 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.009 گرم~
اسیدهای چرب امگا 62.697 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 203 کیلوکالری است.

  • پتی (4 اونس ، خام) (عملکرد پس از پخت و پز) = 82 гр (166.5 кКал)
  • واحد ، عملکرد از 1 پوند خام = 330 гр (669.9 кКал)
بوقلمون چرخ شده، پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,7،15,6٪ ، کولین - 5،23,9٪ ، ویتامین B6 - 31,7،12٪ ، ویتامین B44,7 - 43,6٪ ، ویتامین B11,8 - 31,8،15,1٪ ، ویتامین PP - 56,5 ، 25,9 ، XNUMX،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 203 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای بوقلمون چرخ شده مفید است ، پخته شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید برای بوقلمون چرخ شده ، پخته شده

پاسخ دهید