ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 186 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
پروتئین ها | 28.78 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 264 گرم |
چربی | 7.88 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 711 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.07 گرم | 219 گرم | 312857 گرم | ||
آب | 61.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3690 گرم |
خاکستر | 1.83 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.066 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2273 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.229 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 786 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.878 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 569 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.513 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 390 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 3.05 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 98 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.002 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 363 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 689 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 307 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 423 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 245 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 327 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.89 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 623 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.017 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11765 گرم |
مس ، مس | 102 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
سلنیوم ، سه | 15.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 346 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.32 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 226 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 2.011 گرم | ~ | |||
والین | 1.776 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.06 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.433 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.46 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.462 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.74 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.363 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.38 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.223 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.724 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.795 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.393 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.603 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.202 گرم | ~ | |||
سرین | 1.122 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.036 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.299 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 79 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.347 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.311 گرم | ~ | |||
چربی های ترانس غیر اشباع پلی | 0.037 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.952 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.001 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.009 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.006 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.194 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.032 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.667 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.948 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.007 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.002 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.265 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.043 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.26 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.239 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.021 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.002 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.938 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 2.649 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.29 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.02 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.001 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.61 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.456 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.037 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.386 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.032 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.028 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.026 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.002 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.005 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.021 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.02 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.067 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.052 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.008 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.016 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.48 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 186 کیلوکالری است.
رستوران ، به سبک خانوادگی ، فیله استیک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 12,7،5٪ ، ویتامین B17,6 - 6،25,7٪ ، ویتامین B12 - 101,7،30٪ ، ویتامین B14,5 - 30,6،16,1٪ ، ویتامین PP - 28,9٪ ، پتاسیم - 44,3 ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 186 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، آنچه برای رستوران خوب است، سبک خانوادگی، فیله استیک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید رستوران، سبک خانوادگی، فیله استیک