ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 189 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 891 گرم |
پروتئین ها | 26.85 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 283 گرم |
چربی | 9.08 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 617 گرم |
آب | 61.88 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3673 گرم |
خاکستر | 2.28 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 7 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12857 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.007 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.287 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 627 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.345 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1449 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.575 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 348 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.11 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.02 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.903 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 408 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 350 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 604 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 215 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 268.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 372 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 202 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 396 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.07 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.014 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
مس ، مس | 76 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1316 گرم |
سلنیوم ، سه | 24.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 223 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5.35 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 224 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.875 گرم | ~ | |||
والین | 1.392 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.976 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.334 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.263 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.332 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.648 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.257 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.356 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.121 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.594 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.54 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.245 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.323 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.175 گرم | ~ | |||
سرین | 1.01 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.984 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.3 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 79 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.314 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.26 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.477 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.008 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.008 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.263 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.04 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.117 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.103 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.925 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.007 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.001 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.35 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.097 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.416 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.392 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.024 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.093 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.716 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.481 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.236 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.028 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.532 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.399 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.054 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.308 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.037 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.025 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.024 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.022 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.022 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.056 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.043 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.009 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.013 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.398 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 189 کیلوکالری است.
رستوران ، APPLEBEE'S ، 9 اونس استیک فیله خانگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 15,9،6٪ ، ویتامین B28,8 - 12٪ ، ویتامین B66,7 - 24,5٪ ، ویتامین PP - 14،25,3٪ ، پتاسیم - 11,5،44,9٪ ، فسفر - 44,6،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: کالری 189 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای رستوران مفید است ، APPLEBEE'S ، فیله استیک خانگی 9 اونس ، کالری ، مواد مغذی ، فواید سلامتی رستوران ، APPLEBEE'S ، 9 اونس فیله استیک خانگی