عسل، شخصیت اصلی نمایشگاه کولومنا، نه تنها به دلیل طعم و عطر دلپذیر، بلکه به دلیل خواص درمانی آن نیز ارزشمند است. به طور طبیعی به دست می آید، غنی از آنزیم ها، مواد معدنی (نمک های سدیم، کلسیم، کلر، ید، فسفر، آهن، منیزیم) و همچنین عناصر کمیاب (منگنز، مس، نیکل، روی و غیره) است. عسل حاوی تعدادی اسیدهای آلی (مالیک، سیتریک، تارتاریک)، مقدار زیادی ویتامین B، ویتامین C است. طلای کهربا انباری از کربوهیدرات های آسان هضم است که برای استرس های جسمی و روحی ضروری هستند. ترکیب شیمیایی غنی، شیرینی را نه تنها به یک محصول مغذی، بلکه یک داروی طبیعی تبدیل می کند. از زمان های قدیم، درمانگران با موفقیت از عسل برای بیماری های قلب، کلیه ها، کبد و دستگاه گوارش، سیستم عصبی و اختلالات خواب استفاده می کردند. عسل کیفیت خون را بهبود می بخشد، هموگلوبین موجود در آن و تعداد گلبول های قرمز را افزایش می دهد. عسل همچنین در درمان زخم های خارجی و بیماری های پوستی اثر مفیدی دارد.
بلافاصله پس از پمپاژ، عسل یک ماده چسبناک از رنگ های روشن، کهربایی یا تیره است. رنگ بستگی به نوع عسل، زمان برداشت، نژاد زنبورها، وضعیت و کیفیت شانه دارد، اما نشان دهنده کیفیت نیست. همان نوع عسل که در مکان‌های مختلف و در زمان‌های مختلف جمع‌آوری می‌شود، از نظر ظاهری متفاوت خواهد بود. در دو ماه اول (به استثنای شاه بلوط، اقاقیا)، عسل مایع به تدریج شیرین می شود، غلیظ می شود و تغییر رنگ می دهد. فرآیند کریستالیزاسیون بر ارزش غذایی ظرافت تأثیر نمی گذارد، با این حال، دوستداران قوام عسل مایع می توانند شیرینی را در یک حمام آب در دمای بیش از 45 درجه ذوب کنند.
چگونه عسل طبیعی و مرغوب را انتخاب کنیم؟
تقاضای زیاد برای شیرینی، قیمت نسبتاً بالا، تولیدکنندگان و زنبورداران بی‌وجدان را تشویق به تقلبی، رقیق کردن و جعل عسل می‌کند. اغلب، به جای یک محصول شفابخش، می توانید یک آنالوگ بی فایده و گاهی مضر دریافت کنید. جستجوی شیرینی با کیفیت بهتر است از محل خرید شروع شود. باید به زنبورداران با شهرت و تجربه خوب اعتماد کنید. قبل از خرید از فرصت طعم عسل، تست کیفیت استفاده کنید. یک محصول طبیعی نباید از قاشق چکه کند و خیلی مایع باشد. اگر یک چوب نازک را در ظرفی با شیرینی پایین بیاورید، عسل واقعی آن را با یک نخ پیوسته دنبال می کند.
یکی دیگر از نشانه های عسل واقعی عطر آن است. بوی آن معمولاً لطیف، لطیف و سرشار از نت های مختلف است. عسلی که در آن شکر اضافه می شود اغلب خاصیت بو ندارد و از نظر خواص مشابه آب شیرین است.
می توانید 1 قطره عسل بریزید و آن را بین انگشتان خود بمالید. عسل با کیفیت بالا کاملا جذب می شود، در حالی که عسل تقلبی به صورت توده در می آید.
چگونه عسل را نگهداری کنیم؟
پس از خرید، عسل باید در یک ظرف شیشه ای تیره، خشک و دور از نور نگهداری شود. ظروف فلزی برای این موارد کاملاً نامناسب هستند: در آنها شیرینی اکسید شده و سمی می شود. دمای بهینه نگهداری +4-+10 درجه است.
چگونه از شیرینی استفاده کنیم؟
عسل زنبور عسل با فرنی، آب، آجیل، شیر، میوه ها، چای و نوشیدنی ها به خوبی ترکیب می شود. برای حفظ ارزش طبیعی تا حد امکان باید آن را به غذاهای کم گرم اضافه کرد. در دمای بالای 40 درجه، بیش از 200 ماده منحصر به فرد از بین می رود و کوکتل شفابخش به یک شیرین کننده تبدیل می شود.
با مزایای سلامتی در روز، یک بزرگسال نمی تواند بیش از 100-150 گرم شیرینی کهربا را در چند دوز بخورد، کودکان - 1-2 قاشق چایخوری. توصیه نمی شود کودک را در سال اول زندگی با درمان ها آشنا کنید. برای جذب بهتر، مصرف عسل ۱٫۵ تا ۲ ساعت قبل از غذا یا ۳ ساعت بعد از غذا بهینه است. دانشمندان همچنین ثابت کرده اند که عسل زنبور عسل در ترکیب با آب گرم و سایر محصولات مفیدتر از زمانی است که به شکل خالص آن مصرف شود.
با احتیاط، افراد مبتلا به دیابت، آلرژی، کودکان سه سال اول زندگی، بیماران مبتلا به اسکروفولا و دیاتز اگزوداتیو باید از شیرینی لذت ببرند. عسل برای افرادی که به این محصول حساسیت مفرط دارند منع مصرف دارد و پس از آن کهیر، حالت تهوع، سرگیجه و اختلالات گوارشی شروع می شود. در تمام موارد دیگر، این محصول یک درمان سالم، ایمن و خوشمزه باقی می ماند.
توصیه عسل برای هر روز
ترکیبی از فواید طبیعی و طعم طبیعی عسل زنبور عسل کمک می‌کند تا صبح راحت‌تر و دلپذیرتر شود. دستور تهیه کوکتل ساده است: 1 قاشق چایخوری عسل را با 1 لیوان آب گرم مخلوط کنید و در فصل پاییز و زمستان به بدن خود کمک کنید. چنین نوشیدنی ساده ای عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از ماهیچه قلب حمایت می کند. نوش جان!