مواد لازم سالاد پایتخت
یک مرغ | 105.0 (گرم) |
سیب زمینی | 27.0 (گرم) |
خيار شور | 20.0 (گرم) |
سالاد | 10.0 (گرم) |
خرچنگ کامچاتکا (گوشت) | 5.0 (گرم) |
تخم مرغ | 15.0 (گرم) |
مایونز | 45.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
برای سالاد از گوشت پخته شده مرغ یا شکار بدون پوست استفاده کنید. نیمی از پالپ ریز خرد شده و بقیه برای تزئین استفاده می شود. تفاله مرغ پخته شده، سیب زمینی و خیارهای تازه یا ترشی به برش های نازک بریده می شوند و با بخشی از سس مایونز با افزودن سس جنوبی چاشنی می شوند. در یک اسلاید پهن کنید، با یک تخم مرغ، تکه های گوشت آب پز، خرچنگ یا سالاد سبز و باقیمانده سس مایونز تزئین کنید. سس جنوب را می توان با همان مقدار سس مایونز جایگزین کرد. به جای خرچنگ می توانید به همین مقدار از دم خرچنگ استفاده کنید. کاهو را می توان بدون خرچنگ آزاد کرد، بنابراین عملکرد آن کاهش می یابد.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 325.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 518 گرم |
پروتئین ها | 15.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 478 گرم |
چربی | 27.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 201 گرم |
کربوهیدرات ها | 3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7300 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.4 گرم | 20 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
آب | 86.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2625 گرم |
خاکستر | 1.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 63.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 789 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4706 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.4 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2368 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 188 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 6.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 735 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.3394 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 225.3 | میلی گرم 2500 | 9% | ٪۱۰۰ | 1110 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 38.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2591 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 195.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 666 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 118 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 847 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 182.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 7% | 437 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 64.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3577 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 132.4 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 18.3 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 27.7 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 643 گرم |
ید ، من | 6.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2459 گرم |
کبالت ، شرکت | 8 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 125 گرم |
لیتیوم ، لی | 11.1 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0513 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3899 گرم |
مس ، مس | 70.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1414 گرم |
مولیبدن ، مو | 2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3500 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.9 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 65.1 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 78.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5115 گرم |
Chrome ، Cr | 6.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 781 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.2342 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 972 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 1.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.5 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 49.8 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 325,2 کیلوکالری است.
سالاد پایتخت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،12,7٪ ، کولین - 5،12٪ ، ویتامین B6 - 15٪ ، ویتامین B12 - 13,3٪ ، ویتامین B53,3 - 13,6،26,7٪ ، ویتامین E - 22,9،15,6٪ ، ویتامین H - 80،12,8٪ ، ویتامین PP - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور غذا سالاد پایتخت در هر 100 گرم
- 238 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 13 کیلو کالری
- 16 کیلو کالری
- 96 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 627 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 325,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سالاد سرمایه ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی