قاصدک مورد تهمت در آمریکا به ناحق سرزنش می شود. این گیاه سریع الرشد از نظر تغذیه ای و دارویی بسیار مفید است و طعم آن از سبزی های دیگر کم ندارد. این دستور سوپ قاصدک را امتحان کنید و قاصدک ها را از علف های هرز مزاحم به سبزی های خوشمزه تبدیل کنید!
این یک سوپ سنتی فرانسوی است که با موفقیت تندی و تلخی قاصدک را با طعم های دیگر متعادل می کند. این بسیار خوشمزه است، به نظر من، این یک روش عالی برای پختن سبزی قاصدک است. دستور پخت سنتی فرانسوی از خردل دیژون استفاده می کند. من فکر می کنم به طعم عمق می دهد، اما شما می توانید بدون آن کار کنید.
عناصر
900 گرم (حدود 6 فنجان) سبزی قاصدک
1 خیابان ل کره یا روغن زیتون
4 فنجان آب سبزیجات
2 عدد تره فرنگی بزرگ فقط قسمت سفید و روشن پوست کنده و خرد شده
1 هویج، پوست کنده و خرد شده
2,5 فنجان شیر 1 قاشق غذاخوری. خردل دیژون (اختیاری)
نمک و فلفل برای چشیدن
جوانه ها و/یا گلبرگ های قاصدک برای تزئین
1. اگر از قاصدک های بزرگ یا خیلی تلخ استفاده می کنید، آنها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید، آبکش کنید و فشار دهید، سپس خرد کرده و کنار بگذارید. 2. روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید، سبزیجات، هویج و پیاز را اضافه کنید، 15 دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید. 3. آب گوشت را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. حرارت را تا متوسط کم کنید، شیر را اضافه کنید، بپزید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. 4. همه چیز را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مراقب مایع داغ باشید! در صورت تمایل نمک، فلفل و خردل را اضافه کنید. 5. در کاسه های عمیق سرو کنید و با گل یا جوانه تزئین کنید.