مواد لازم مرغ با ادویه
جوجه ها | 1200.0 (گرم) |
نمک طبخ | 1.0 (قاشق چای خوری) |
فلفل سیاه زمینی | 0.5 (قاشق چای خوری) |
پیاز سیر | 1.0 (قطعه) |
روغن آفتابگردان | 3.0 (قاشق میز) |
ابلیمو | 2.0 (قاشق میز) |
شیوه آماده سازی
برای تهیه ظرف ، شما همچنین نیاز دارید: 4 شاخه رزماری یا 4 شاخه آویشن (برای استفاده به عنوان برس برای چرب کردن مرغ) ، 2 شاخه رزماری برای پخت و پز (یک شاخه در داخل هر مرغ). جوجه ها از 2 قطعه در حدود 600 گرم استفاده می کنند. لاشه های مرغ را بشویید و خشک کنید. 1 شاخه رزماری را داخل آن قرار دهید ، داخل آن را با فلفل مالش دهید ، از بیرون نمک بزنید. لاشه ها را تف کرده و حدود 40-60 دقیقه کباب کنید. در حین سرخ کردن چندین بار با مخلوط سیر خرد شده ، روغن نباتی و آب لیمو برس بزنید. از 4 شاخه رزماری یا آویشن به عنوان برس استفاده کنید. با سیخ سرو کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 167.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1007 گرم |
پروتئین ها | 15 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 507 گرم |
چربی | 11.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 496 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13688 گرم |
اسیدهای آلی | 49.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
آب | 60.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3745 گرم |
خاکستر | 0.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 10 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 89.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 560 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 2.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13793 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3214 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 6.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 781 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.99 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 401 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 250.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 6% | 998 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 21.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4630 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1896 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 81.6 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1593 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 142 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 704 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 167.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 478 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 820.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 280 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
بور ، ب | 8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ید ، من | 3.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4286 گرم |
کبالت ، شرکت | 8.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 120 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0496 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4032 گرم |
مس ، مس | 72.4 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1381 گرم |
مولیبدن ، مو | 5.3 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1321 گرم |
فلورین ، F | 101 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3960 گرم |
Chrome ، Cr | 6.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.0299 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1165 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 167,3 کیلوکالری است.
مرغ ادویه دار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 17,9،5٪ ، ویتامین B12 - 6٪ ، ویتامین B20 - 16,7٪ ، ویتامین E - 12,8،25٪ ، ویتامین H - 20,9،35,7٪ ، ویتامین PP - 83٪ ، فسفر - 12,4،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل مرغ با ادویه جات ترشی جات در هر 100 گرم
- 220 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 33 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 167,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت مرغ با ادویه ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی