فهرست
تیم گوشت Solyanka با قارچ یک گزینه عالی برای یک شام مقوی برای گوشت خواران واقعی است.
می توانید آن را هم به عنوان غذای اول و هم به عنوان غذای دوم بپزید، از آن به عنوان چاشنی کنار غذا و یا به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
طعم غنی گوشت با قارچ و گوجه فرنگی هماهنگی کامل دارد. و در ترکیب با کنسرو زیتون و کیپر، این ظرف طعم کمی ترش پیدا می کند.
سوپ Solyanka به خوبی با خامه ترش و یک تکه لیمو برای تند سرو می شود. به عنوان یک قاعده، محصول نهایی دارای نت های کمی تند و طعم روشن از آب گوشت غنی است.
هودج ترکیبی با قارچ، گوشت گاو و سوسیس های شکاری
نسخه کلاسیک این غذا به عنوان سوپ سس طعم شگفت انگیز و روشنی دارد که با استفاده از انواع مخلوط گوشت و قارچ های تازه به دست می آید.
برای تهیه طبق دستور غذای هویج گوشت ترکیبی با استفاده از قارچ تازه، شما نیاز دارید:
- 3 لیتر آب آشامیدنی؛
- 500 گرم خمیر گوشت گاو؛
- 200 گرم سوسیس شکاری؛
- سرولات 200 گرم؛
- 300 گرم قارچ ؛
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 1 تکه پیاز؛
- 50 گرم کپر کنسرو شده؛
- 8 زیتون ترشی؛
- 250 میلی لیتر سس کراسنودار (یا فقط گوجه فرنگی)؛
- 4 شاخه شوید؛
- 5 شاخه ریحان سبز؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- 5-6 برش لیمو؛
- 4-5 قطعه فلفل سیاه؛
- 4 برگ لورل ؛
- 60 گرم نمک خوراکی؛
- فلفل تند خرد شده - به مزه.
گوشت خام را بشویید، با آب آشامیدنی پر کنید، روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، کف را با احتیاط بردارید، سپس 30 گرم نمک، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. حداقل 1 ساعت با حرارت کم بپزید و 2/3 قابلمه را با درب ببندید. گوشت را از آبگوشت آماده شده خارج کرده و بگذارید خنک شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
پیاز پوست کنده، قارچ ها و سرولات را به صورت نواری خرد کنید، در روغن به مدت 15-17 دقیقه تفت دهید و به سیب زمینی ها بفرستید. 20 دقیقه بجوشانید سپس سوسیس های شکاری را که به صورت حلقه های نازک برش داده شده اند، نمک باقی مانده، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و داخل سس بریزید. 8-9 دقیقه بپزید، زیتون، کیپر، سبزی ریز خرد شده و لیمو را اضافه کنید. بیش از 7 دقیقه بجوشانید.
هوج گوشت ترکیبی با قارچ خشک
یک گزینه خوب این است که یک هودج گوشتی با قارچ های خشک تهیه کنید، زیرا آنها عطر و طعم خاص قارچ و طعم غنی دارند.
برای پخت و پز، مواد زیر مورد نیاز است:
- 2 لیتر آب گوشت خوک یا اردک؛
- 350 گرم گوشت خوک یا اردک آب پز (از آبگوشت)؛
- Xnumx گرم ژامبون;
- 250 گرم سوسیس شیر؛
- 300 گرم قارچ خشک؛
- 1 عدد پیاز سفید؛
- 1 تکه فلفل دلمه ای؛
- 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی با پالپ؛
- 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- 4 شاخه شوید؛
- 4 شاخه جعفری ؛
- 3 شاخه ریحان سبز؛
- نمک 40 گرم ؛
- 3 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 40 گرم برنج، آب پز شده تا نیمه پخته شود؛
- زیتون 40 گرم.
ابتدا باید قارچ ها را به مدت 2 ساعت خیس کنید، سپس آب آشامیدنی را بریزید و 30-40 دقیقه بپزید. گوشت آب پز، ژامبون و سوسیس (بدون پوست) را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز، قارچ پخته و خشک شده، فلفل را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. ژامبون و سوسیس ها را در همان تابه به مدت 10 دقیقه تفت دهید. مواد تفت داده شده، برنج، گوشت آب پز، نمک و فلفل را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید و سپس آب گوجه فرنگی، زیتون و سبزی را در آن بریزید. حداقل 10 دقیقه بجوشانید.
Solyanka مخلوط با قارچ، مرغ و سوسیس آب پز
دستور تهیه یک هودج گوشتی خوشمزه با ترشی و قارچ تازه برای همه خانواده ها و خود مهماندار جذاب خواهد بود، زیرا بسیار ساده و سریع تهیه می شود.
این به مواد زیر نیاز دارد:
- آب مرغ Xnumx;
- 300 گرم گوشت مرغ آب پز (از آبگوشت)؛
- 200 گرم فیله مرغ دودی؛
- 200 گرم سوسیس آب پز دکتر؛
- 4 عدد خیار شور؛
- 200 گرم قارچ تازه؛
- 1 لامپ
- 1 هویج ؛
- 40 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 50 گرم زیتون ترشی؛
- 60 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 40 گرم نمک خوراکی؛
- 4-5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 4 شاخه شوید؛
- 4 شاخه جعفری ؛
- 4 شاخه پیاز سبز؛
- 20 گرم ریشه کرفس رنده شده؛
- 3 عدد سیب زمینی.
قارچ ها، پیازها و هویج ها را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک خرد کنید، در روغن بریزید تا قهوه ای طلایی شوند. در آبگوشت در حال جوش، سیب زمینی های مکعبی خرد شده را بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و در صورت لزوم کف را بردارید. مرغ آب پز و دودی را به همراه سوسیس به صورت مکعبی خرد کرده و در همان ماهیتابه ای که سبزی سرخ شده بود کمی سرخ کنید و سپس بفرستید تا بجوشد. خیارها و دانه ها را پوست گرفته، نوارها برش دهید و بعد از پخت کامل سیب زمینی ها به همراه رب گوجه فرنگی و ریشه کرفس به آب گوشت اضافه کنید. کف را هم بزنید و 10 دقیقه بپزید. سبزی، نمک، فلفل و زیتون را اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
هودج ترکیبی با قارچ و سوسیس مرغ
برای دوستداران عطر و طعم گوشت دودی در ظرف، دستور تهیه یک ترشی خوشمزه با قارچ صدفی ترشی و سوسیس دودی چوبی مناسب است.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- آب مرغ Xnumx;
- فیله مرغ آب پز Xnumx;
- سوسیس مرغ دودی 300 گرم؛
- 2-3 سوسیس خامه ای؛
- 200 گرم ترشی قارچ صدفی؛
- 1 لامپ
- 4-5 سیب زمینی؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 4 شاخه جعفری ؛
- 5 شاخه شوید؛
- 1 تکه فلفل دلمه ای؛
- 40 گرم زیتون؛
- نمک 40 گرم ؛
- 3 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 200 میلی لیتر پوره گوجه فرنگی.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعب ها را برش دهید و در یک آبگوشت در حال جوش قرار دهید. پیاز، فلفل دلمه‌ای و سوسیس‌های خامه‌ای را به صورت نواری خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا قهوه‌ای طلایی روشن شود و سپس با سیب‌زمینی‌ها می‌جوشانیم. فیله و سوسیس را مکعبی خرد کرده و به سوپ در حال جوش می فرستیم. قارچ های صدفی و زیتون ها را از آب نمک خارج کنید و بگذارید همه مایع به خوبی تخلیه شود. همراه با نوشیدنی میوه، نمک، فلفل و سبزی به آبگوشت اضافه کنید. 15-17 دقیقه دیگر بجوشانید.
هودج ترکیبی با قارچ، گوشت خوک و ژامبون
اگر می‌خواهید یک غذای خوشمزه و رضایت‌بخش دوم بپزید، دستور پخت یک غذای گوشتی ترکیبی با قارچ، همراه با عکس‌های دقیق از هر مرحله، عالی است.
مواد لازم:
- 400 گرم خمیر گوشت خوک؛
- Xnumx گرم ژامبون;
- 200 گرم سوسیس شکاری؛
- 300 گرم قارچ ؛
- 1 لامپ
- 1 فلفل شیرین؛
- 4 شاخه شوید؛
- 5 شاخه ریحان سبز؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 3 عدد خیار شور؛
- 20 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- نمک 30 گرم ؛
- 3 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 4-5 عدد تخم مرغ.
