سالانه در روسیه ، و همچنین در تعدادی از کشورهای فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی ، ذکر شده است روز شیرینی پزی.
در مقابل که همه متخصصان مربوط به فرآیند پخت و پز در 20 اکتبر جشن می گیرند ، امروز یک تعطیلات حرفه ای برای افرادی است که با آشپزی نیز ارتباط دارند ، اما "با تمرکز دقیق".
برخلاف یک آشپز و یک متخصص آشپزی، که وظیفه آنها این است که به یک فرد غذای لذیذ بدهند، یک سرآشپز قنادی کار متفاوتی دارد. او در تهیه آن قسمت از غذا تخصص دارد که شامل تهیه انواع خمیر و غذاهای بر اساس آن، شیرینی، خامه و دسر است، یعنی همه چیزهایی که دوست داریم با یک فنجان چای و قهوه بخوریم. ، پای، شیرینی، کلوچه، شیرینی، - همراهان هر جشن جشن.
گرچه برای برخی ، شیرینی جات یک تابو است. این امر قبل از هر چیز در مورد افرادی که رژیم و سبک زندگی خاصی را دنبال می کنند ، صدق می کند. و کسی نمی تواند یک روز بدون کیک زندگی کند. و با این حال ، کسانی که نسبت به آثار هنری شیرینی بی تفاوت هستند ، در اقلیت هستند.
اعتقاد بر این است که تاریخ جشن روز شیرینی پزی با رویدادی مرتبط است که در سال 1932 رخ داد، زمانی که موسسه تحقیقات علمی اتحادیه صنعت شیرینی سازی در اتحاد جماهیر شوروی تأسیس شد. وظیفه این موسسه شامل تحلیل و نوسازی تجهیزات صنعتی، معرفی فناوری های جدید در تولید محصولات قنادی و نظارت بر کیفیت آن بود.
شیرینی پزی در ذهن پیوندی ناگسستنی با شکر و کلمه "شیرین" دارد. دلایل تاریخی خاصی برای این امر وجود دارد. افرادی که تاریخ هنر شیرینی پزی را مطالعه می کنند، استدلال می کنند که منشأ آن را باید در دوران باستان جستجو کرد، زمانی که مردم خواص شکلات (در آمریکا) و همچنین شکر نیشکر و عسل (در هند و جهان عرب) را آموختند و طعم آن را چشیدند. تا یک لحظه شیرینی از شرق به اروپا آمد.
این "لحظه" (زمانی که هنر شیرینی سازی به طور مستقل در اروپا شروع به رشد کرد) در اواخر پانزدهم - اوایل قرن شانزدهم سقوط کرد و ایتالیا به کشوری تبدیل شد که تجارت شیرینی سازی به کشورهای اروپایی گسترش یافت. اعتقاد بر این است که کلمه "شیرینی پزی" ریشه در زبان های ایتالیایی و لاتین دارد.
امروزه آموزش در حرفه شیرینی پزی در م institutionsسسات آموزشی ویژه انجام می شود. با این حال ، تبدیل شدن به یک استاد واقعی در کار خود کار ساده ای نیست که نیاز به دانش ، تجربه ، تخیل خلاق ، صبر و طعم بی عیب و نقص از یک شخص داشته باشد. همانطور که در بسیاری از مشاغل مرتبط با کار دستی و خلاقیت ، حرفه یک شیرینی پزی نیز ظرافت ها ، اسرار خاص خود را دارد ، انتقال آنها به هر کسی به عنوان حق مالک باقی می ماند. تصادفی نیست که کارهای فردی شیرینی پزی با آثار هنری مقایسه می شود.
جشن روز شیرینی پزی اغلب با برگزاری کلاسهای استادانه ، مسابقات ، چشیدن و نمایشگاه ها همراه است.