یک بیماری ترسناک جدید که توسط همان ویروس ایجاد می شود که باعث بیماری جنون گاوی می شود، این بیماری نامیده می شودآنسفالیت گاوی. دلیل اینکه من مشخص نمی کنم ویروس چیست این است که دانشمندان هنوز نمی دانند چیست.
تئوری های زیادی در مورد نوع ویروس وجود دارد و رایج ترین آنها این است که یک پریون است - یک جزء عجیب از پروتئین که می تواند شکل خود را تغییر دهد، سپس یک دانه شن بی جان است، سپس ناگهان تبدیل می شود. یک ماده زنده، فعال و کشنده. اما هیچ کس واقعاً نمی داند چیست. دانشمندان حتی نمی دانند گاوها چگونه به این ویروس مبتلا می شوند. برخی می گویند گاوها از گوسفندان مبتلا به بیماری مشابه مبتلا می شوند، برخی دیگر با این نظر موافق نیستند. تنها چیزی که در مورد آن اختلافی وجود ندارد این است که چگونه آنسفالیت گاوی منتقل می شود. این بیماری از ویژگی های انگلستان است زیرا در شرایط طبیعی گاوها فقط علف و برگ می چرند و می خورند و حیوانات مزرعه با تکه های له شده حیوانات دیگر تغذیه می شوند که در میان آنها به مغزی می رسد که این ویروس در آن زندگی می کند. بنابراین، این بیماری در حال گسترش است. این بیماری هنوز درمان نشده است. گاوها را می کشد و می تواند برای حیوانات دیگر مانند گربه ها، راسوها و حتی گوزن هایی که با گوشت گاو آلوده تغذیه می شوند، کشنده باشد. مردم بیماری مشابهی دارند به نام بیماری کرتزولت جاکوب (CJD). در مورد اینکه آیا این بیماری همان انسفالیت گاوی است و آیا افراد با خوردن گوشت گاو آلوده می توانند بیمار شوند، بحث ها و بحث های زیادی وجود داشت. ده سال پس از کشف آنسفالیت گاوی در سال 1986، مقامات دولتی بریتانیا گفتند که انسان نمی تواند به این بیماری مبتلا شود و CJD یک بیماری کاملا متفاوت است – بنابراین گوشت گاو را می توان با خیال راحت خورد. برای احتیاط، آنها در نهایت اعلام کردند که مغز، برخی از غدد و گانگلیون‌های عصبی که از ستون فقرات عبور می‌کنند، هنوز نباید خورده شوند. پیش از این از این نوع گوشت برای پخت و پز استفاده می شد همبرگر и کیک. بین سال‌های 1986 و 1996، حداقل 160000 گاو انگلیسی به آنسفالیت گاوی مبتلا بودند. این حیوانات نابود شدند و از گوشت آن برای غذا استفاده نمی شد. با این حال، یک دانشمند معتقد است که بیش از 1.5 میلیون راس گاو مبتلا شده اند، اما این بیماری علائمی را نشان نمی دهد. حتی داده های دولت بریتانیا نشان می دهد که به ازای هر گاو که بیمار است، دو گاو وجود دارد که هیچ بیماری شناخته شده ای ندارند. و از گوشت همه این گاوهای آلوده برای غذا استفاده می شد. در مارس 1996، دولت انگلستان مجبور به اعتراف شد. بیان کرد که این احتمال وجود دارد که انسان ها از گاوها به این بیماری مبتلا شوند. این یک اشتباه مهلک بود زیرا میلیون ها نفر گوشت آلوده می خوردند. همچنین یک دوره چهار ساله وجود داشت که پس از آن تولیدکنندگان مواد غذایی از استفاده منع شدند مغز и اعصاب، در حالی که این تکه های گوشت بسیار آلوده به طور مرتب خورده می شدند. حتی پس از اینکه دولت به اشتباه خود اعتراف کرد، همچنان اصرار دارد که اکنون با مسئولیت کامل می توان گفت که تمام قسمت های خطرناک گوشت حذف شده است و بنابراین خوردن گوشت گاو کاملاً بی خطر است. اما رئیس سازمان دامپزشکی کمیسیون کنترل گوشت، سازمان ملی فروش گوشت قرمز، در گفتگوی تلفنی ضبط شده، اذعان داشت که ویروس آنسفالیت گاوی در همه انواع گوشت، حتی استیک های بدون چربی یافت می شود. این ویروس را می توان در دوزهای کوچک نگه داشت، اما هیچ کس نمی تواند با قاطعیت بگوید که خوردن دوز کمی از این ویروس با گوشت چه عواقبی خواهد داشت. تنها چیزی که می دانیم این است که XNUMX تا XNUMX سال طول می کشد تا علائم آنسفالیت گاوی یا CJD در انسان ظاهر شود و این بیماری ها همیشه در عرض یک سال کشنده هستند. از شنیدن این موضوع خوشحال خواهید شد که من حتی یک مورد را نمی شناسم که کسی بر اثر مسمومیت هویج فوت کرده باشد.